Fondue pour amoureux du fromage
Ceci est la recette de Fondue pour amoureux du fromage.
- Préparation : 35 min
- Cuisson : 20 min
Ingrédients
- Fondue au fromage de base
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1 échalote grise hachée
- 1 gousse d'ail hachée
- 2/3 tasse (160 ml) de vin blanc
- 11 oz (340 g) de fromage Emmental canadien ou fromage Chaliberg canadien râpés
- 4 oz (120 g) de fromage Vacherin canadien râpé
- Sel et poivre du moulin au goût
- 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
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Préparation
Dans le caquelon à fondue au fromage, faire fondre le beurre et suer l'échalote et l'ail à feu moyen durant 2-3 minutes. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire d'un tiers, soit 3 à 4 minutes. Ajouter les fromages râpés et laisser fondre à feu modéré en remuant constamment avec une cuillère de bois. Saler modérément et poivrer généreusement.
Lier le fromage fondu en ajoutant la fécule de maïs délayée dans un peu d'eau. Laisser chauffer jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Servez immédiatement avec une baguette de pain de la veille.
Astuces
Variantes
Fondue au fromage du vergerRemplacez le vin par du cidre, ajoutez 1/2 pomme en petits dés dans le fromage fondu et 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais et de ciboulette fraîche.
Fondue au fromage à l'italienneAjoutez 2 tomates épépinées et coupées en dés dans le fromage fondu et 15 ml (1 c. à soupe) de pesto.
Fondue au fromage et aux fines herbesAjoutez 60 ml (1/4 tasse) de fines herbes fraîches hachées au choix (thym, origan, romarin, basilic, persil, etc.) dans le fromage fondu.
Fondue au fromage et aux olivesAjoutez 60 ml (1/4 tasse) d'olives vertes et/ou noires tranchées dans le fromage fondu.
Fondue au fromage et aux noix Remplacez la moitié du vin par un alcool ou liqueur aux noix et ajoutez 45 ml (3 c. à soupe) de noix rôties hachées.
