Frittata au brocoli et poivrons rouges
Parfait pour le déjeuner ou le brunch, ce plat aux oeufs, véritable croisement entre le soufflé et l'omelette, fera plaisir à tous vos convives.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 30 min - 35 min
Ingrédients
- 3 tasses (750 ml) de brocoli coupé en bouquets
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre fondu
- 8 oeufs séparés
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
- 2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais
- de thym frais hachés
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
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Préparation
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Beurrer légèrement un plat en verre allant au four de 13 x 9 po (33 x 23 cm).Combiner le brocoli, le poivron rouge et le beurre; remuer pour bien enrober et étaler en égalisant. Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit légèrement attendri.
Entre-temps, battre les blancs d'oeufs avec le sel dans un bol à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à formation de pics fermes; réserver.
Dans un autre bol, battre les jaunes d'oeufs, la crème, le basilic et le poivre pour mélanger. Plier le fromage et un quart des blancs d'oeufs pour mélanger. Incorporer délicatement le reste des blancs d'oeufs. Verser dans le plat à cuisson pour couvrir également les légumes. Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce le dessus soit gonflé et doré et que le centre soit ferme.
Astuces
Si désiré, ajouter 1/2 tasse (125 ml) de bacon cuit émietté, de jambon fumé coupé en morceaux ou de prosciutto, ou 1/4 tasse (60 ml) de saumon fumé haché avec du fromage.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 328 calories |
| Protéines: | 15 g |
| Glucides: | 6 g |
| Matières grasses: | 28 g |
| Fibres: | 1 g |
| Sodium: | 485 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 21 % / 226 mg |
| Folate: | 61 % |
| Vitamine A: | 46 % |
| Vitamine B12: | 51 % |
| Vitamine C: | 109 % |
