Frittata au Cheddar, bacon et pommes de terre

Name: Frittata au Cheddar, bacon et pommes de terre
Yield: 6 portions
Ingredients: 6 tranches de bacon; 1 gros oignon haché; 1 petit poivron rouge épépiné et haché; 1 grosse gousse d'ail hachée; 2 tasses (500 ml) de petites pommes de terre nouvelles cuites et émincées; 5 oeufs battus; 1 1/2 tasse (375 ml) de Cheddar* canadien râpé; 3 c. à soupe (45 ml) de persil frais haché

Ceci est la recette de Frittata au Cheddar, bacon et pommes de terre.

Préparation : 20 min
Cuisson : 22 min

Portions 6 portions

Frittata au Cheddar, bacon et pommes de terre

Ingrédients

6 tranches de bacon
1 gros oignon haché
1 petit poivron rouge épépiné et haché
1 grosse gousse d'ail hachée
2 tasses (500 ml) de petites pommes de terre nouvelles cuites et émincées
5 oeufs battus
1 1/2 tasse (375 ml) de Cheddar* canadien râpé
3 c. à soupe (45 ml) de persil frais haché

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Préparation

Dans une grande poêle antiadhésive, faire cuire le bacon à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Le couper en dés et réserver. Réserver 3 c. à soupe (45 ml) du gras de cuisson; Remettre le gras de cuisson dans la poêle. Ajouter l'oignon, le poivron rouge et l'ail. Faire revenir à feu moyen-vif jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter les pommes de terre et faire cuire encore 2 minutes; retirer du feu.

Saupoudrer 1 tasse (250 ml) de Cheddar canadien sur les légumes dans la poêle. Mélanger les oeufs et le persil et verser sur le reste des ingrédients. Couvrir et faire cuire à feu doux 10 minutes, ou jusqu'à ce que les oeufs soient presque cuits.

Saupoudrer du reste du Cheddar canadien et le bacon cuit. Faire griller au four jusqu'à ce que le fromage soit grillé et que les oeufs soient cuits.