Frittata aux panais, aux bettes à carde et au Cheddar fort
Ceci est la recette de Frittata aux panais, aux bettes à carde et au Cheddar fort.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 20 min
Ingrédients
- 1 oignon haché
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 panais pelés et émincés
- 1 botte de bettes à cardes blanchies, bien égouttées et hachées
- 1 poivron rouge coupé en petits dés
- 1 piment jalapeño coupé en petits dés
- 1/2 tasse (125) de jambon cuit coupé en dés
- 8 oeufs
- 1 (250 ml) de crème 15 % (de préférence à cuisson)
- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe (30 ml) d’herbes fraîches (persil, basilic, thym, coriandre, etc.) hachées
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
- 3/4 tasse (180 ml) de Cheddar fort canadien râpé
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Préparation
Chauffer le four à 350 ºF (180 ºC).
Dans une poêle antiadhésive et allant au four, faire sauter l’oignon dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à tendreté. Ajouter l’ail et les panais, et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les panais ramollissent. Ajouter les bettes, le poivron rouge, le piment jalapeño et le jambon. Remuer pour mélanger uniformément les ingrédients et mettre de côté.
Entre-temps, dans un grand bol, fouetter les œufs, la crème, la moutarde de Dijon et les herbes fraîches. Saler et poivrer au goût. Baisser le feu, verser la préparation aux œufs sur les légumes et faire cuire quelques minutes. Étendre le Cheddar râpé sur le dessus et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.
Transférer la poêle dans le four et faire cuire jusqu'à ce que le centre soit pris, environ 10 minutes. Laisser tiédir 10 minutes, renverser sur un plat de service et déguster !
Astuces
Essayez avec d'autres délicieux fromages canadiens : le Suisse, le Gouda ou l'Havarti.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 327 calories |
| Protéines: | 19 g |
| Glucides: | 15 g |
| Matières grasses: | 22 g |
| Fibres: | 4.6 g |
| Sodium: | 649 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 24 % / 265 mg |
| Vitamine C: | 94 % |
| Vitamine A: | 61 % |
| Sélénium: | 58 % |
| Magnésium: | 53 % |
