Frittata à la maraîchère

Name: Frittata à la maraîchère
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 c. à soupe (45 ml) de beurre; 1 tasse (250 ml) de champignons émincés; 1/4 tasse (60 ml) d'oignon haché; 6 oeufs battus; 1/2 c. à thé (3 ml) de sel; 2 tasses (500 ml) de légumes cuits (brocoli; chou-fleur; courgettes; carottes) au choix; 1 tasse (250 ml) de fromage Colby canadien ou de fromage Farmers' ou de Brick canadien râpé

Ceci est la recette de Frittata à la maraîchère.

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

Portions 4 portions

Ingrédients

3 c. à soupe (45 ml) de beurre
1 tasse (250 ml) de champignons émincés
1/4 tasse (60 ml) d'oignon haché
6 oeufs battus
1/2 c. à thé (3 ml) de sel
2 tasses (500 ml) de légumes cuits (brocoli, chou-fleur, courgettes, carottes) au choix
1 tasse (250 ml) de fromage Colby canadien ou de fromage Farmers' ou de Brick canadien râpé

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Préparation

Faire fondre le beurre dans un grand poêlon (de préférence anti-adhésif). Faire sauter les champignons et l'oignon jusqu'à tendreté et évaporation du liquide.

Mélanger les oeufs et le sel; ajouter les légumes et la moitié du fromage. Verser dans le poêlon. Réduire la chaleur du feu à doux. Couvrir et cuire de 15 à 20 minute ou jusqu'à ce que le dessus soit ferme et que le dessous soit légèrement doré. (Le temps de cuisson variera selon la grandeur du poêlon utilise). Saupoudrer du reste du fromage.

Frittata à la Provençale

Substituer les champignons pour 1/2 tasse (125 ml) de céleri haché. Substituer les légumes variés pour 1/2 tasse (125 ml) de bacon cuit, émietté. Substituer le fromage Colby, Farmers' ou Brick canadien pour du Cheddar canadien.