Fromage en grains frit avec trempette aux pêches et au tandoori

Name: Fromage en grains frit avec trempette aux pêches et au tandoori
Yield: 8 - 10 portions
Ingredients: Trempette aux pêches et au tandoori; 1 tasse (250 ml) de pêche ou de mangue coupées en dés; 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron fraîchement pressé; 1 c. à thé (5 ml) de pâte de tandoori; 1/2 tasse (125 ml) de crème sure; 1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette fraîche ciselée; Fromage en grains frit; Huile en quantité suffisante; pour la friture; 8 oz (240 g) de fromage en grains canadien; 1 tasse (250 ml) de pâte à frire tempura maison ou du commerce (bonne épaisseur)

Le goût rafraîchissant et légèrement amer d'une bière blonde canadienne accompagnera à merveille cette collation délicieuse.

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

Portions 8 - 10 portions

fried cheese curds with peach tandoori dip

Ingrédients

Trempette aux pêches et au tandoori
1 tasse (250 ml) de pêche ou de mangue coupées en dés
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron fraîchement pressé
1 c. à thé (5 ml) de pâte de tandoori
1/2 tasse (125 ml) de crème sure
1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette fraîche ciselée
Fromage en grains frit
Huile en quantité suffisante, pour la friture
8 oz (240 g) de fromage en grains canadien
1 tasse (250 ml) de pâte à frire tempura maison ou du commerce (bonne épaisseur)

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Préparation

Trempette aux pêches et au tandoori

Dans un mélangeur, déposer la pêche, le jus de citron, la pâte de tandoori, la crème sure et la ciboulette. Mélanger jusqu'à consistance homogène. Verser dans un bol et réserver.

Fromage en grains frit

Chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une friteuse.

Tremper le fromage en grains dans la pâte tempura. Déposer les grains bien enrobés dans l'huile chaude et frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Égoutter sur du papier essuie-tout et servir avec la Trempette aux pêches et au tandoori.

Astuces

L'huile utilisée pour la friture doit être très chaude, entre 350 et 375 °F (180 à 190 °C).. Frire le fromage par petites portions et conserver au chaud dans un four préchauffé à 200 °F (100 °C).