Les Producteurs laitiers du Canada

Fromage à griller aux pistaches et aux canneberges

Préférées de nos diététistes

Voici un hors-d'oeuvre (ou dessert!) qui fera tourner toutes les têtes. Il met en vedette les caractéristiques uniques du fromage à griller.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 20 min
Portions 6 - 8 portions
grilling cheese with cranberry pistachios

Ingrédients

  • 1/4 tasse (60 ml) de pistaches écalées non salées
  • 3 c. à soupe (45 ml) de sucre divisé
  • 1/2 tasse (125 ml) de canneberges surgelées
  • 1/2 tasse (125 ml) de jus de canneberges
  • 8 oz (250 g) de fromage à griller canadien

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Dans une petite poêle, faire griller les pistaches à feu moyen avec 2 c. à soupe (30 ml) de sucre. Cuire jusqu'à ce que le sucre devienne brun doré et adhère aux pistaches. Transférer dans une assiette tapissée de papier parchemin. Une fois les pistaches refroidies, les hacher grossièrement.

Dans une petite casserole, mélanger les canneberges avec le jus de canneberges et le reste du sucre. Amener à ébullition, couvrir et cuire 5 minutes, ou jusqu'à ce que les canneberges soient tendres. À l'aide d'un mélangeur à main, hacher la préparation jusqu'à consistance lisse.

Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Griller les fromages de 3 à 4 minutes de chaque côté. Vous pouvez également déposer les fromages sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin et les griller dans un four préchauffé à 450 °F (230 °C), de 4 à 5 minutes par côté.

Servir le fromage chaud, sur le coulis de canneberges, garni des pistaches hachées.

Astuces

Note: le fromage utilisé dans l'image de la recette est Le Paillasson de l'isle d'Orléans. Veuillez noter que ce fromage peut être acheté seulement au Québec.

Fromages canadiens qu'on peut substituer au Queso Fresco : Halloumi. 

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 144 calories
Protéines: 7 g
Glucides: 9 g
Matières grasses: 9 g
Fibres: 0.7 g
Sodium: 235 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 17 % / 183 mg
Phosphore: 13 %
Sélénium: 13 %
Vitamine B12: 26 %
Vitamine D: 17 %