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Fromage à la bière et canapés aux radis frais de Joe Beef

Ceci est la recette de Fromage à la bière et canapés aux radis frais de Joe Beef.

  • Préparation : 40 min
  • Cuisson : 10 min
  • refrigeration: 24 min
Portions 6 portions
fromage a la biere et canapes aux radis frais de joe beef

Ingrédients

  • Fromage à la bière
  • 4 1/2 oz (130 g) de fromage Quark canadien coupé en morceaux
  • 4 1/2 oz (130 g) de fromage à la crème canadien coupé en morceaux
  • 3 1/2 oz (100 g) de fromage Bleu canadien coupé en morceaux
  • 1/2 tasse (125 ml) de bière pilsen canadienne
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • 1/2 gousse d'ail hachée finement
  • Généreuse pincée de paprika
  • Canapés
  • 2 paquets de radis (environ 18)
  • 12 tranches de pain de seigle
  • 1 1/2 c. à thé (7 ml) d' huile de canola
  • 1 - 2 gousses d'ail pelées
  • Gros sel et poivre du moulin
  • Ciboulette et herbes fraîches au goût

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Fromage à la bière

Laisser les fromages reposer à température de la pièce, environ 1 heure.

Dans une petite casserole, faire chauffer la bière à feu moyen et retirer du feu juste avant qu'elle ne commence à bouillir.

Au robot culinaire, mélanger les fromages, la bière, le sel, l'ail et le paprika, jusqu'a consistance homogène. Arrêter le robot culinaire et gratter les côtés du bol au besoin.

À l'aide d'un clou chauffé ou de la pointe d'un petit couteau, pratiquer de petites ouvertures à environ ½ po (1 cm) de distance dans 6 verres à café en styromousse, un peu partout et en dessous des verres. Il devrait y avoir environ 30 ouvertures en tout. Humecter 6 grands filtres à café et en tapisser chaque verre en styromousse.

Répartir uniformément la préparation aux fromages dans les verres. Déposer les verres dans un plat profond et couvrir d'une pellicule de plastique. Laisser au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Démouler chacun des fromages.

Canapés

Retirer les feuilles des radis. Laver les radis, les assécher en tapotant et les couper en tranches minces.

Griller le pain. Badigeonner d'huile d'olive et frotter avec les gousses d'ail.

Transférer dans un plat et répartir les radis et le fromage à la bière sur les tranches de pain grillé. Assaisonner généreusement de sel et de poivre; garnir de ciboulette et d'herbes fraîches. 

Astuces

Info-fromage

Le fromage à la bière est une tartinade aux saveurs prononcées qui utilise de la bière et des aromates pour rehausser la saveur des fromages relevés. C'est très facile à préparer à la maison.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 311 calories
Protéines: 15 g
Glucides: 26 g
Matières grasses: 16 g
Fibres: 4.2 g
Sodium: 965 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 17 % / 183 mg
Folate: 25 %
Magnésium: 21 %
Phosphore: 22 %
Sélénium: 47 %