Galette aux poivrons, aux courgettes et au Brie

Name: Galette aux poivrons, aux courgettes et au Brie
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive; 1 oignon rouge émincé; 1 gros poivron jaune épépiné émincé; 2 gousses d'ail hachées; 1 courgette moyenne émincée; 6 oeufs; 5 oz (150 g) de fromage Brie* canadien coupé en dés; Sel et poivre noir du moulin; Salade verte; Green salad

Ceci est la recette de Galette aux poivrons, aux courgettes et au Brie.

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min - 25 min

Portions 4 portions

Ingrédients

3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive
1 oignon rouge émincé
1 gros poivron jaune épépiné émincé
2 gousses d'ail hachées
1 courgette moyenne émincée
6 oeufs
5 oz (150 g) de fromage Brie* canadien coupé en dés
Sel et poivre noir du moulin
Salade verte
Green salad

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Préparation

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir l'oignon et les poivrons à feu modéré pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter le reste de l'huile. Dès qu'elle est chaude, faire dorer l'ail et les courgettes pendant 5 minutes, en remuant constamment.

Casser les oeufs dans un bol, les battre en omelette et incorporer le Brie canadien. Saler et poivrer.

Verser sur les légumes et remuer. S'assurer que le fond de la poêle est uniformément couvert d'oeufs. Faire cuire à petit feu, ou jusqu'à ce que l'omelette soit juste prise. Traditionnellement, on retourne cette galette comme une crêpe pour dorer l'autre face, mais il est plus facile de la placer quelques minutes sous le gril du four.

Laisser reposer la galette dans la poêle pendant 5 minutes avant de la découper. Elle est délicieuse chaude ou froide, accompagnée d'une salade verte.