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Galettes de poulet au Parmesan, sauce aux pêches et à l'ail

Ceci est la recette de Galettes de poulet au Parmesan, sauce aux pêches et à l'ail.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min
Portions 4 portions
chicken parmesan patties with peach and garlic sauce

Ingrédients

  • 1 lb (450 g) de poulet haché
  • 1/4 tasse (60 ml) de chapelure
  • 1 oeuf battu
  • 1 c. à thé (5 ml) de paprika
  • 2 c. à thé (10 ml) de sauce Worcestershire
  • 1 c. à thé (5 ml) de thym séché
  • Sel et poivre au goût
  • 1/2 tasse (125 ml) de fromage Parmesan canadien râpé
  • Huile végétale en quantité suffisante
  • Sauce aux pêches et à l'ail
  • 1 boîte de 19 oz (540 ml) de pêches avec leur jus
  • 1/3 tasse (80 ml) d'eau
  • 3 gousses d'ail entières épluchées
  • Une pincée de gingembre moulu
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Préparation

Dans une bol, mélanger à l'aide d'une fourchette la volaille hachée, la chapelure et l'oeuf. Ajouter le paprika, la sauce Worcestershire, le thym, le sel et le poivre. Mélanger.

Confectionner quatre galettes et les enrober de fromage Parmesan canadien. Cuire à feu moyen dans une poêle additionnée d'huile végétale de 7 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Retirer de la poêle et égoutter sur du papier essuie-tout.

Servir une galette par personne sur un coulis de sauce aux pêches et à l'ail. Accompagner de haricots verts et de tranches de tomate.

Sauce aux pêches et à l'ail:

Dans une casserole, porter tous les ingrédients à ébullition en brassant. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes en brassant à l'occasion. Retirer les gousses d'ail de la sauce. Retirer la poêle du feu et réduire la sauce en purée à l'aide d'un robot culinaire. Servir immédiatement pour accompagner les galettes de poulet.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 417 calories
Protéines: 31 g
Glucides: 24 g
Matières grasses: 22 g
Fibres: 2 g
Sodium: 411 mg
(% VQ*)
Calcium: 21 % / 236 mg

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