Les Producteurs laitiers du Canada

Ganache

Une ganache est un mélange de chocolat et de crème utilisé en pâtisserie comme glaçage, sauce ou garniture.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 5 min
Portions 24 truffes
ganache

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
  • 8 oz (225 g) de chocolat noir mi-amer haché grossièrement

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Amener d’abord à ébullition la crème. Ajouter ensuite le chocolat. Attendre 2 minutes et fouettez le tout pour obtenir une consistance lisse et onctueuse.

Astuces

À peine chaude, la ganache peut être versée sur un gâteau pour obtenir un glaçage lisse et brillant. À température ambiante, on obtient une garniture tartinable ou un glaçage. Lorsque réfrigérée, elle peut être fouettée en garniture et glaçage ou formée en truffes au chocolat.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 80 calories
Protéines: 1 g
Glucides: 6 g
Matières grasses: 7 g
Fibres: 0.6 g
Sodium: 5 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 1 % / 10 mg
Fer: 2 %
Magnésium: 5 %
Vitamine A: 4 %
Zinc: 2 %