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Gâteau au citron et à la Ricotta Bella Casara

Ceci est la recette de Gâteau au citron et à la Ricotta Bella Casara .

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 1 h 30
  • Réfrigération: 1 h
Portions 12 portions
gateau au citron et a la ricotta bella casara
Simple, refined and not too sweet are words used to describe Italian desserts. The cake recipe in this video uses Ricotta, a fresh cheese that makes it light and delicate. Garnished with slices of candied lemon, this treat is absolutely spectacular.

Ingrédients

  • Tranches de citron confit
  • 1/3 tasse (75 ml) de sucre
  • 1/4 tasse (60 ml) d'eau
  • 2 citrons très bien lavés et coupés en tranches minces
  • Gâteau
  • 1/2 tasse (125 ml) d'amandes tranchées
  • 1 1/3 lb (600 g) de Ricotta Bella Casara
  • 4 oeufs
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
  • 3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron
  • 1 c. à soupe (15 ml) de zeste de citron
  • 1/2 tasse (125 ml) de farine
  • 1/4 à 1/3 tasse (60 à 75 ml) de canneberges séchées
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Préparation

Préchauffer le four à 325 °F (160 °C).

Dans une casserole, dissoudre le sucre dans l'eau et amener à ébullition. Laisser bouillir 2 minutes pour obtenir un sirop.

Cuire les tranches de citron dans le sirop, à feu moyen, 10 minutes. Égoutter le sirop dans un bol et mettre de côté pour laisser refroidir.

Étendre les amandes dans un plat allant au four et  griller, de 7 à 10 minutes.

Entre-temps, dans un grand bol, battre la Ricotta avec les oeufs, le sucre, la vanille, le jus et le zeste de citron, et le sirop réservé aromatisé au citron. Incorporer la farine.

Beurrer un moule à charnière de 9 po (23 cm) et tapisser le fond de papier parchemin.

Couvrir le fond des amandes grillées et verser la préparation à la Ricotta sur le dessus.

Cuire au four de 1 heure à 1 heure 15 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit ferme et légèrement doré.

Décorer le gâteau refroidi des tranches de citron confit et des canneberges séchées.

Servir immédiatement, ou réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Astuces

Ce gâteau peut aussi être accompagné d'un coulis de canneberges, si désiré.  

Autres fromages canadiens : Ricotta (liquide égoutté). 

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 219 calories
Protéines: 9 g
Glucides: 24 g
Matières grasses: 10 g
Fibres: 1.2 g
Sodium: 66 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 12 % / 128 mg
Sélénium: 29 %
Vitamine B12: 19 %
Riboflavine: 16 %
Vitamine C: 14 %

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