Gâteau au fromage Ricotta aux herbes fraîches

Name: Gâteau au fromage Ricotta aux herbes fraîches
Yield: 8 - 12 portions
Ingredients: 1 3/4 lb (800 g) de fromage Ricotta canadien; 1/4 tasse (60 ml) fromage Parmesan canadien frais râpé; 3 jaunes d'oeufs; 3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage; 1/4 tasse (60 ml) de basilic frais; 1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche; 1/4 tasse (60 ml) de ciboulette fraîche; 3 blancs d'oeufs battus en neige ferme; Sel et poivre du moulin au goût; 1/4 tasse (60 ml) de noix de pin rôties

Ceci est la recette de Gâteau au fromage Ricotta aux herbes fraîches .

Préparation : 25 min
Cuisson : 1 h 20

Portions 8 - 12 portions

Ingrédients

1 3/4 lb (800 g) de fromage Ricotta canadien
1/4 tasse (60 ml) fromage Parmesan canadien frais râpé
3 jaunes d'oeufs
3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage
1/4 tasse (60 ml) de basilic frais
1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche
1/4 tasse (60 ml) de ciboulette fraîche
3 blancs d'oeufs battus en neige ferme
Sel et poivre du moulin au goût
1/4 tasse (60 ml) de noix de pin rôties

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Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Bien huiler un moule à ressort d'huile d'olive extra vierge.

Dans le bol du robot, mélanger les fromages Ricotta et Parmesan avec les jaunes d'oeufs, la farine, le basilic, la coriandre et la ciboulette. Assaisonner.

Incorporer délicatement ce mélange aux blancs d'oeufs en pliant à l'aide d'une spatule, sans faire retomber. Verser dans le moule, parsemer de noix de pin grillées et cuire au four 1 heure 20 minutes, jusqu'à ce que le gâteau ait levé et que le dessus soit doré. Laisser refroidir et démouler.

Servir en pointes accompagnées de crème fouettée citronnée, puis assaisonner. Garnir d'un bouquet de fines herbes fraîches.