Gâteau aux carottes et au sirop d'érable

Name: Gâteau aux carottes et au sirop d'érable
Yield: 6 - 8 portions
Ingredients: 1 1/4 tasse (310 ml) de farine tout usage; 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte; 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium; 3/4 tasse (180 ml) de cassonade; 1/4 tasse (60 ml) de sirop d'érable; 2 tasses (500 ml) de carottes râpées; 1/2 tasse (125 ml) d'huile de canola; 2/3 tasse (160 ml) de crème sure; 2 oeufs; 2/3 tasse (160 ml) de noix de Grenoble grossièrement hachées; Glaçage à l'érable et au fromage à la crème; 1 paquet de 8 oz (250 g) de fromage à la crème canadien mou; 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d'érable; 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille; 1 tasse (250 ml) de sucre à glacer

Ceci est la recette de Gâteau aux carottes et au sirop d'érable.

Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h
Réfrigération: 30 min

Portions 6 - 8 portions

Ingrédients

1 1/4 tasse (310 ml) de farine tout usage
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
3/4 tasse (180 ml) de cassonade
1/4 tasse (60 ml) de sirop d'érable
2 tasses (500 ml) de carottes râpées
1/2 tasse (125 ml) d'huile de canola
2/3 tasse (160 ml) de crème sure
2 oeufs
2/3 tasse (160 ml) de noix de Grenoble grossièrement hachées
Glaçage à l'érable et au fromage à la crème
1 paquet de 8 oz (250 g) de fromage à la crème canadien mou
2 c. à soupe (30 ml) de sirop d'érable
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
1 tasse (250 ml) de sucre à glacer

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Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de sodium. Ajouter la cassonade, le sirop d'érable et les carottes râpées. Mélanger au batteur électrique.

Tout en battant, incorporer graduellement l'huile de canola, la crème sure et les oeufs. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange uniforme. Ajouter les noix de Grenoble et mélanger avec une fourchette. Verser la pâte à gâteau dans un moule à pain de 9 x 5 po (23 x 13 cm) beurré. Cuire 1 heure au four ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte propre. Retirer du four et laisser reposer 10 minutes.

Glaçage à l'érable et au fromage à la crème

Battre ensemble tous les ingrédients jusqu'à une consistance lisse et crémeuse. Réfrigérer. Laisser reposer pendant 30 minutes à température ambiante avant d'étaler sur le gâteau.