Gâteau carrousel au chocolat blanc
Ceci est la recette de Gâteau carrousel au chocolat blanc.
- Préparation : 15 min - 20 min
- Cuisson : 35 min
- Réfrigération: 2 h
Ingrédients
- Gâteau
- 2 oeufs
- 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
- 1 1/4 tasse (310 ml) de farine tout usage Five Roses
- 1 tasse (250 ml) de sucre
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli
- 1/2 tasse (125 ml) de lait
- Mousse
- 1 sachet (1/4 oz/ 7 g) de gélatine sans saveur Knox
- 1/4 tasse (60 ml) d'eau froide
- 2 jaunes d'oeufs
- 3/4 tasse (180 ml) de sucre
- 1/2 tasse (125 ml) de lait chaud
- 8 carrés (8 oz / 225 g) de chocolat blanc Baker's hachés finement
- 1 1/2 tasse (375 ml) de crème à fouetter 35 %
- 3 tasses (750 ml) de fraises fraîches
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Préparation
Gâteau
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer un moule rond à charnière de 9 po (23 cm).
Battre ensemble les oeufs et la vanille. Réserver. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. En battant, incorporer le beurre aux ingrédients secs. En battant, incorporer les oeufs et, graduellement, le lait. Battre jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse, environ 1 minute. Verser la préparation dans le moule préparé. Faire cuire au four préchauffé pendant 30 minutes. Laisser refroidir dans le moule.
Mousse
Dans le récipient du mélangeur, mettre la gélatine et l'eau. Laisser reposer pendant 1 minute. Ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre et le lait; bien mélanger. Verser dans une casserole et faire cuire, en brassant, à feu moyen, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit épais et adhère au dos de la cuillère. Incorporer le chocolat et le laisser fondre. Refroidir à la température ambiante.
Fouetter la crème jusqu'à l'obtention de pics fermes. À l'aide d'une spatule de caoutchouc, incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de chocolat. Diviser les fraises en deux et en disposer quelques-unes sur le tour du gâteau, le long de la paroi du moule - côté coupé vers l'extérieur. Mettre le reste des fraises sur le gâteau. Recouvrir de mousse et égaliser la surface.
Faire prendre la mousse au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Glisser un couteau autour du gâteau pour le décoller du moule et retirer la paroi.
