Gâteau estival aux framboises

Nul ne devinera que ce rafraîchissant gâteau est fait à base de yogourt. Si désiré, servez avec un coulis de framboises.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 1 h 15 - 1 h 30
Portions 10 portions
very berry summer cake

Ingrédients

  • 4 gros oeufs
  • 3/4 tasse (180 ml) de sucre
  • 1 Contenant (750 g) de yogourt à la vanille*
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille
  • 1 1/4 tasse (310 ml) de farine tout usage
  • 2 tasses (500 ml) de framboises fraîches ou congelées, non dégelées
  • 1/4 tasse (60 ml) d'amandes effilées

Préparation

Dans un grand bol, battre les oeufs et le sucre à vitesse maximale pendant 5 minutes. Avec un fouet, incorporer délicatement le yogourt et l'extrait de vanille.

Tamiser la farine petit à petit sur le mélange en continuant de mélanger avec le fouet afin d'éviter les grumeaux. Incorporer les framboises en pliant.

Verser dans un moule à fond amovible de 9 po (23 cm), beurré et enfariné. Garnir avec les amandes.

Cuire à 350 °F (180 °C), jusqu'à ce que le dessus soit entièrement doré (environ 75 à 90 minutes). Refroidir au frigo, démouler et servir.

Astuces

* Choisir un yogourt sans aspartame et contenant 1 % ou plus de matières grasses.

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Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 256 calories
Glucides: 45 g
Protéines: 8 g
Matières grasses: 5 g
Calcium: 10 % / 111 mg