Gâteau Red Velvet avec glaçage au fromage à la crème

Name: Gâteau Red Velvet avec glaçage au fromage à la crème
Yield: 12
Ingredients: Gâteau Red Velvet; 625 ml (2 1/2 tasses) de farine tout usage; 60 ml (1/4 de tasse) de cacao; 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude; 2; 5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 310 ml (1 1/4 tasse) de babeurre canadien; 45 ml (3 c. à soupe) de colorant alimentaire rouge; 250 ml (1 tasse) d’huile de canola; 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre blanc; 2 œufs; 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre; 7; 5 ml (1/2 c. à soupe) d’extrait de vanille; Fraises au goût; Canneberges fraîches au goût; Arilles de grenade au goût; Glaçage au fromage à la crème; 180 ml (3/4 de tasse) de beurre canadien à température ambiante; 2 paquets de fromage à la crème canadien de 250 g chacun; ramolli; 180 ml (3/4 de tasse) de crème sure 14 % canadienne; 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron; 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron frais; 625 ml (2 1/2 tasses) de sucre à glacer; 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille

Desserts et confiseries

Tel que vu dans "5 ingrédients 15 minutes" - édition janvier 2022

Ce magnifique gâteau Red Velvet, garni d'un glaçage au fromage à la crème extra-décadent, épatera vos invités et ravira vos papilles.

Préparation : 35 minutes
Cuisson : 40 minutes
Réfrigération: 30 minutes

Portions 12

Gâteau Red Velvet avec glaçage au fromage à la crème

Ingrédients

Gâteau Red Velvet
625 ml (2 1/2 tasses) de farine tout usage
60 ml (1/4 de tasse) de cacao
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
310 ml (1 1/4 tasse) de babeurre canadien
45 ml (3 c. à soupe) de colorant alimentaire rouge
250 ml (1 tasse) d’huile de canola
10 ml (2 c. à thé) de vinaigre blanc
2 œufs
375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’extrait de vanille
Fraises au goût
Canneberges fraîches au goût
Arilles de grenade au goût
Glaçage au fromage à la crème
180 ml (3/4 de tasse) de beurre canadien à température ambiante
2 paquets de fromage à la crème canadien de 250 g chacun, ramolli
180 ml (3/4 de tasse) de crème sure 14 % canadienne
30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron frais
625 ml (2 1/2 tasses) de sucre à glacer
10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille

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Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un deuxième bol, mélanger le babeurre avec le colorant, l’huile et le vinaigre.

Dans un troisième bol, fouetter les œufs avec le sucre et la vanille de 2 à 3 minutes à l’aide du batteur électrique, jusqu’à ce que la préparation pâlisse.

Incorporer les ingrédients secs à la préparation aux œufs en alternant avec la préparation au babeurre et en fouettant, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Vaporiser deux moules ronds de 20 cm (8 po) de diamètre d’enduit à cuisson, puis tapisser le fond des moules de papier parchemin. Répartir la pâte dans les moules et égaliser la surface. Cuire au four de 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.

Glaçage au fromage à la crème

Dans un bol, fouetter le beurre avec le fromage à la crème, la crème sure, les zestes, le jus de citron, le sucre à glacer et la vanille à l’aide du batteur électrique, jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Réfrigérer de 30 minutes à 1 heure.

Assemblage

Pour l'assemblage. À l’aide d’un couteau à pain, égaliser le dessus des deux gâteaux en retirant environ 1/2 cm (1/4 de po) d’épaisseur. Émietter le dessus des gâteaux dans un bol jusqu’à l'obtention d'environ 60 ml (1/4 de tasse) de miettes pour décorer.

Déposer un gâteau dans une assiette de service. Garnir du tiers du glaçage. Couvrir du second gâteau. Étaler le reste du glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau. Décorer avec les miettes de gâteau et les fruits.