Gnocchis au poulet, aux haricots verts et à la feta

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2015. Les gnocchis du commerce sont un incontournable du garde-manger et seront savoureux dans ce plat d’inspiration grecque très rapide à préparer.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 10 min
Portions 4 portions
gnocchi with chicken green beans and feta

Ingrédients

  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 2 poitrines de poulet désossées et sans la peau coupées en fines lanières
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de crème 15 % ou 18 %
  • 1 paquet de 1 lb (450 g) de gnocchis aux pommes de terre du commerce
  • 2 tasses (500 ml) de haricots verts coupés en deux en diagonale
  • 1/2 tasse (125 ml) de petits pois surgelés (facultatif)
  • 3/4 tasse (175 ml) de feta canadienne émiettée
  • 1/2 tasse (125 ml) de menthe fraîche hachée grossièrement

Préparation

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé; faire revenir le poulet avec l’ail, l’origan, le sel et le poivre pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit doré et perde sa couleur rosée à l’intérieur. Ajouter la crème à la poêle; remuer pour enrober le poulet, puis éteindre le feu.

Entretemps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les gnocchis et les haricots environ 2 minutes. Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson pendant environ 1 minute, ou jusqu’à ce que les gnocchis commencent à flotter. Égoutter. Remettre la préparation de gnocchis dans la casserole. Verser le mélange de crème; chauffer à feu moyen. Remuer de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les gnocchis soient bien enrobés. Incorporer la feta et la menthe.

Astuces

Une poignée de haricots coupés en deux équivalent à environ 1 tasse (250 ml).

Remplacez les haricots verts et les pois par des courgettes et du poivron rouge coupés en lanières et faites-les sauter avec le poulet.

Troquez le poulet contre des crevettes.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 545
Protéines: 27 g
Glucides: 47 g
Matières grasses: 29 g
Fibres: 3 g
Sodium: 860 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 27 % / 301 mg
Riboflavine: 38 %
Sélénium: 40 %
Vitamine B12: 40 %
Vitamine B6: 56 %