Gratin de légumes-racines
Préférées de nos diététistesCeci est la recette de Gratin de légumes-racines.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 1 h 15
Ingrédients
- 1 oignon tranché mince
- 4 tasses (1 l) de pommes de terre tranchées mince
- 2 tasses (500 ml) de rutabaga (navet) tranché mince
- 1 tasse (250 ml) de panais tranché mince
- 1 tasse (250 ml) de carottes tranchées mince
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf à faible teneur en sodium
- 1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché
- poivre du moulin
- 6 oz (180 g) de provolone canadien tranché
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Préparation
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Dans un grand plat allant au four ou dans des plats à gratin individuels, étaler en couches successive les légumes, en alternant avec la moitié du Provolone tranché.Mélanger le bouillon de boeuf avec le persil et le poivre. Verser dans le(s) plat(s).
Garnir du reste du fromage et couvrir de papier d’aluminium.Cuire au four 60 minutes, retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson 15 minutes de plus, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le fromage soit doré.
Note :
Pour obtenir des tranches de légumes encore plus minces, utiliser une mandoline.
Astuces
Autres fromages canadiens: Cheddar, Mozzarella, Suisse.
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 170 calories |
| Protéines: | 8 g |
| Glucides: | 21 g |
| Matières grasses: | 6 g |
| Fibres: | 4.2 g |
| Sodium: | 299 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 19 % / 213 mg |
| Vitamine C: | 52 % |
| Folate: | 20 % |
| Phosphore: | 19 % |
| Vitamine A: | 19 % |
