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Hamburger d'agneau à la Louis

Ceci est la recette de Hamburger d'agneau à la Louis.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 7 min - 10 min
Portions 6 hamburgers
lamburger a la louis

Ingrédients

  • La viande
  • 1 lb (450 g) d'agneau haché
  • 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
  • 1 oeuf
  • 1 petit oignon haché
  • Une botte de menthe fraîche hachée
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • La sauce
  • 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
  • 1/4 tasse (60 ml) de crème sure
  • 3 c. à soupe (45 ml) de ciboulette ciselée
  • Sauce Tabasco au goût
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • Les garnitures
  • 2 tasses (500 ml) de roquette
  • 3 petits pains ciabatta oblongs
  • 12 tranches de brie canadien

Préparation

Préchauffer le barbecue.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des galettes de viande. Saler et poivrer au goût. Pour vérifier l'assaisonnement, faire cuire une boulette de 2 c. à soupe (30 ml) de préparation à l'agneau. Façonner 6 galettes de taille égale et mettre de côté.

Couper les pains ciabatta sur la largeur pour obtenir 6 petits pains à hamburger et les trancher en deux sur l'épaisseur.

Cuisson

Dans une poêle légèrement huilée ou sur le barbecue, saisir les galettes de viande des deux côtés et poursuivre la cuisson pendant 5 ou 6 minutes de plus.

Entre-temps, beurrer l'intérieur des petits pains et les faire dorer légèrement sur le barbecue ou dans la poêle.

Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Égoutter les galettes de viande sur du papier absorbant. Garnir les hamburgers de tranches de brie canadien, de roquette et de sauce

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 497 calories
Protéines: 25 g
Glucides: 23 g
Matières grasses: 34 g
Fibres: 2.7 g
Sodium: 660 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 18 % / 198 mg
Folate: 46 %
Riboflavine: 32 %
Vitamine B12: 119 %
Zinc: 47 %