Hamburgers de falafel aux deux Cheddars
Préférées de nos diététistesVoici une variante végétarienne d'un hamburger au fromage préparé avec deux variétés de Cheddars canadiens et la riche saveur des pois chiches à la place de la viande.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 20 min
- Réfrigération: 1 h
Ingrédients
- 3 gousses d'ail
- 1 c. à thé (5 ml) de graines de moutarde
- 2 c. à thé (10 ml) de graines de coriandre
- 2 boîtes (19 oz/540 ml) de pois chiches non additionnés de sel, rincés et égouttés
- 2 oeufs
- 1/4 tasse (60 ml) de chapelure
- 1 tasse (250 ml) de Cheddar moyen canadien râpé
- 1/4 tasse (60 ml) de coriandre hachée
- 1/4 tasse (60 ml) de menthe fraîche hachée
- 1/3 tasse (75 ml) de gelée de piment fort
- 6 pains à hamburger
- 4 oz (120 g) Cheddar fort canadien coupé en tranches
- 6 feuilles de laitue
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Préparation
Au robot culinaire, hacher finement l'ail et les épices.
Ajouter la moitié des pois chiches et hacher jusqu'à consistance homogène. Transférer dans un grand bol. Hacher le reste des pois chiches avec les oeufs, jusqu'à consistance lisse, et ajouter au bol.
Ajouter la chapelure, le Cheddar râpé et les herbes; bien mélanger. Répartir le mélange en 6 portions et former en boulettes. Réfrigérer au moins 1 heure.
Préchauffer la grille à feu moyen.
Déposer les boulettes sur une feuille d'aluminium badigeonnée de beurre. Déposer sur la grille du barbecue et cuire 10 minutes.
Entre-temps, chauffer la gelée dans une petite casserole à feu doux, de 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit fondue.
Retourner les boulettes et badigeonner de gelée de piment fort. Cuire 5 minutes de plus.
Chauffer les pains, puis garnir de laitue, de boulettes et de tranches de Cheddar. Ajouter vos condiments favoris et savourer.
Méthode au four :
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Déposer les boulettes sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.
Cuire selon les directives de cuisson au barbecue.
Astuces
Fromages canadiens qu'on peut substituer aux Cheddars: Provolone, Gouda, Monterey Jack.
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 571 calories |
| Protéines: | 27 g |
| Glucides: | 72 g |
| Matières grasses: | 20 g |
| Fibres: | 11.2 g |
| Sodium: | 540 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 40 % / 438 mg |
| Fer: | 45 % |
| Folate: | 131 % |
| Phosphore: | 44 % |
| Sélénium: | 66 % |
