Kebabs au poulet et au Gouda et leur chutney à l’ananas
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Une recette de Bal Arneson
La saveur subtile de noisette du Gouda s’agence harmonieusement avec ce poulet au goût sucré et fumé.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 15 min
Ingrédients
- 1 lb (450 g) poulet haché
- 1 tasse (250 ml) de Gouda canadien râpé
- 1 c. à soupe (15 ml) de garam masala
- 1 c. à soupe (15 ml) d’origan séché
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé
- Sel et poivre fraîchement moulu
- 1 conserve (400 g) d’ananas, égoutté
- 1 petit oignon blanc
- 1/2 c. à thé (2 ml) de cumin moulu
- 1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment fort
- 1/4 tasse (60 ml) de Feta canadienne
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Préparation
Préchauffer le four à 425 °F (220 °C) ou préchauffer le barbecue à feu moyen.
Dans un grand bol, combiner le poulet avec le Gouda, le garam masala, l’origan, le paprika, le sel et le poivre.
Avec la préparation de poulet, façonner 8 boulettes de forme allongée. Enfiler les boulettes sur des brochettes de bois; répéter jusqu’à l’obtention de 8 kebabs.
Déposer les kebabs sur une plaque à biscuits et cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Pour préparer le chutney, combiner l’ananas, l’oignon, le cumin, le piment et la Feta à l’aide d’un robot culinaire. Si désiré, saupoudrer de Feta émiettée avant de servir.
Servir les kebabs avec le chutney à l’ananas.
Astuces
Autres choix de fromages à utiliser dans les kebabs : Cheddar, Mozzarella ou Monterey Jack canadien
Autres choix de fromages à utiliser dans le chutney : Bocconcini, Cheddar ou Gouda canadien en cubes
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 382 calories |
| Protéines: | 29 g |
| Glucides: | 14 g |
| Matières grasses: | 25 g |
| Fibres: | 2.6 g |
| Sodium: | 417 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 25 % / 275 mg |
| Vitamine B12: | 71 % |
| Vitamine B6: | 43 % |
| Sélénium: | 37 % |
| Zinc: | 35 % |
