Kebabs au poulet et au Gouda et leur chutney à l’ananas

Name: Kebabs au poulet et au Gouda et leur chutney à l’ananas
Yield: 6 - 8 portions
Ingredients: 1 lb (450 g) poulet haché; 1 tasse (250 ml) de Gouda canadien râpé; 1 c. à soupe (15 ml) de garam masala; 1 c. à soupe (15 ml) d’origan séché; 1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé; Sel et poivre fraîchement moulu; 1 conserve (400 g) d’ananas; égoutté; 1 petit oignon blanc; 1/2 c. à thé (2 ml) de cumin moulu; 1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment fort; 1/4 tasse (60 ml) de Feta canadienne

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Une recette de Bal Arneson

La saveur subtile de noisette du Gouda s’agence harmonieusement avec ce poulet au goût sucré et fumé.

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Portions 6 - 8 portions

gouda chicken kebabs with pineapple chutney

Ingrédients

1 lb (450 g) poulet haché
1 tasse (250 ml) de Gouda canadien râpé
1 c. à soupe (15 ml) de garam masala
1 c. à soupe (15 ml) d’origan séché
1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé
Sel et poivre fraîchement moulu
1 conserve (400 g) d’ananas, égoutté
1 petit oignon blanc
1/2 c. à thé (2 ml) de cumin moulu
1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment fort
1/4 tasse (60 ml) de Feta canadienne

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Préparation

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C) ou préchauffer le barbecue à feu moyen.

Dans un grand bol, combiner le poulet avec le Gouda, le garam masala, l’origan, le paprika, le sel et le poivre.

Avec la préparation de poulet, façonner 8 boulettes de forme allongée. Enfiler les boulettes sur des brochettes de bois; répéter jusqu’à l’obtention de 8 kebabs.

Déposer les kebabs sur une plaque à biscuits et cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

Pour préparer le chutney, combiner l’ananas, l’oignon, le cumin, le piment et la Feta à l’aide d’un robot culinaire. Si désiré, saupoudrer de Feta émiettée avant de servir.

Servir les kebabs avec le chutney à l’ananas.