Lasagne aux quatre fromages et aux courgettes

Name: Lasagne aux quatre fromages et aux courgettes
Yield: 6 - 8 portions
Ingredients: 1 c. à soupe (15 ml) de beurre; 1 oignon haché; 3 gousses d’ail hachées; 1 lb (450 g) bœuf haché extra maigre; 1/2 lb (225 g) porc haché maigre; 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés sans sel ajouté; 1 boîte de 156 ml (5 1/2 oz) de pâte de tomates sans sel ajouté; 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché; 1 c. à thé (5 ml) de basilic séché; Sel et poivre du moulin au goût; 3/4 tasse (180 ml) de Provolone doux canadien râpé; 3/4 tasse (180 ml) de Mozzarella canadienne râpée; 3/4 tasse (180 ml) de Friulano canadien râpé; 3/4 tasse (180 ml) de Cheddar doux canadien râpé; 5 moyennes courgettes coupées sur la longueur; en morceaux de 1/8 po d’épaisseur (0.30 cm)

Préférées de nos diététistes

Voici une recette de lasagne au goût frais et réconfortant. C'est un moyen idéal d'utiliser la courgette qui arrive en magasin et dans les étals des marchés fermiers à l'automne.

Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h 10 - 1 h 15

Portions 6 - 8 portions

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1 oignon haché
3 gousses d’ail hachées
1 lb (450 g) bœuf haché extra maigre
1/2 lb (225 g) porc haché maigre
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés sans sel ajouté
1 boîte de 156 ml (5 1/2 oz) de pâte de tomates sans sel ajouté
1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
1 c. à thé (5 ml) de basilic séché
Sel et poivre du moulin au goût
3/4 tasse (180 ml) de Provolone doux canadien râpé
3/4 tasse (180 ml) de Mozzarella canadienne râpée
3/4 tasse (180 ml) de Friulano canadien râpé
3/4 tasse (180 ml) de Cheddar doux canadien râpé
5 moyennes courgettes coupées sur la longueur, en morceaux de 1/8 po d’épaisseur (0.30 cm)

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Préparation

Dans une poêle, faire fondre le beure à feu moyen-vif. Y sauter l’oignon et l’ail, 2 minutes. Ajouter la viande et cuire 5 minutes. Défaire la viande en remuant. Incorporer les tomates, la pâte de tomates et les fines herbes; saler et poivrer au goût. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu moyen-doux.

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

Mélanger les quatre fromages râpés dans un bol.

Étendre les tranches de courgette sur des plaques à biscuits et cuire au four de 12 à 15 minutes. Déposer les courgettes dans une passoire et laisser égoutter 5 minutes.

Couvrir le fond d’un plat à lasagne de sauce à la viande. Déposer les tranches de courgettes en une seule couche, en les faisant se chevaucher légèrement. Garnir de sauce à la viande et du mélange de fromages. Répéter l’opération avec les courgettes en premier, suivies de la sauce à la viande et des fromages. Cuire au four 20 minutes, ou jusqu’à ce que les fromages soient bien gratinés. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Astuces

Choisissez des viandes extra-maigres pour éviter le liquide et le gras excédentaires. La recette peut être congelée facilement avant ou après la cuisson. Si vous la congelez avant de la cuire, mettez le plat au four à 325 °F (160 °C) durant une heure 15 minutes; si le plat a été cuit avant la congélation, cuire 15 minutes de moins.

Autres choix de fromages canadiens : Suisse, Monterey Jack.