Lasagne crémeuse aux légumes

Name: Lasagne crémeuse aux légumes
Yield: 6 - 8 portions
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage; 2 tasses (500 ml) de lait; 1 c. à thé (5 ml) de sel; 1 c. à thé (5 ml) de poivre; 1 c. à thé (5 ml) de muscade; 3 tasses (750 ml) de fromage Mozzarella canadien râpé; 1 lb (450 g) de lasagnes cuites; 3 tomates émincées; 1 courgette émincée; 1 oignon émincé; 4 gousses d’ail hachées; 1/4 tasse (60 ml) de basilic frais haché; 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché; 1 paquet d’épinards tiges coupées; 1/4 tasse (60 ml) de fromage Parmesan canadien râpé

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1996. Ceci est la recette de Lasagne crémeuse aux légumes .

Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h

Portions 6 - 8 portions

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) de beurre
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
2 tasses (500 ml) de lait
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de poivre
1 c. à thé (5 ml) de muscade
3 tasses (750 ml) de fromage Mozzarella canadien râpé
1 lb (450 g) de lasagnes cuites
3 tomates émincées
1 courgette émincée
1 oignon émincé
4 gousses d’ail hachées
1/4 tasse (60 ml) de basilic frais haché
1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
1 paquet d’épinards tiges coupées
1/4 tasse (60 ml) de fromage Parmesan canadien râpé

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Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine et remuer jusqu’à obtention d’une pâte. Ajouter graduellement le lait, en remuant constamment. Ajouter le sel, le poivre et la muscade et amener à ébullition, en remuant constamment, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirer du feu.

Incorporer 1 tasse (250 ml) de la Mozzarella canadienne.

Verser une petite quantité de sauce dans un plat allant au four de 13 x 9 po (33 x 23 cm). Couvrir d’une couche de pâtes, puis la moitié des tranches de tomate, de courgette et d'oignon. Saupoudrer le tout avec la moitié de l’ail, du basilic et de l’origan.

Déposer une autre couche de pâtes sur le dessus, y étendre une petite quantité de sauce, parsemer de 1 tasse (250 ml) de Mozzarella et garnir de la moitié des épinards. Bien presser. Répéter les couches tel que décrit précédemment, puis étendre sur la couche finale d’épinards une couche de lasagnes. Étendre le reste de la sauce et saupoudrer de fromage Mozzarella, ensuite du fromage Parmesan, couvrir de papier d’aluminium et cuire au four 45 minutes. Retirer l’aluminium et cuire 15 minutes de plus. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.