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Linguine aux asperges et jambon fumé

Ceci est la recette de Linguine aux asperges et jambon fumé.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 15 min - 20 min
Portions 4 portions
linguine aux asperges et jambon fume

Ingrédients

  • 1 lb (450 g) de linguine
  • 1 lb (450 g) d'asperges parées et coupées en morceaux de 2 po (5 cm)
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de crème 35 %
  • Zeste de citron râpé finement
  • 1/2 tasse (125 ml) de jambon fumé coupé en dés
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
  • 1/4 tasse (60 ml) de fromage Parmesan canadien râpé
  • 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette ou d'oignons verts hachés
  • Sel et poivre au goût

Préparation

Dans une grande casserole d'eau bouillante, faire cuire les pâtes 5 minutes. Ajouter les asperges et continuer la cuisson 2 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes et les asperges soient cuites. Bien égoutter; réserver.

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'ail; cuire 1 minute. Ajouter la crème, le zeste de citron et le jambon; laisser mijoter environ 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement de la sauce. Incorporer le jus de citron et le fromage en remuant.

Mélanger délicatement la sauce avec les pâtes et les asperges, la ciboulette, le sel et le poivre. Servir avec du fromage Parmesan additionnel si désiré.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 857 calories
Protéines: 26 g
Glucides: 99 g
Matières grasses: 40 g
Fibres: 7 g
Sodium: 430 g

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 18 % / 196 mg
Folate: 147 %
Niacine: 54 %
Thiamine: 68 %
Vitamine A: 45 %