Les Producteurs laitiers du Canada

Macaroni au fromage The Goddess

« Ces saveurs exotiques se marient parfaitement avec le Camembert. Les graines de moutarde et le brocoli apportent un agréable contraste de saveurs et de textures, et le tout est enveloppé d'une sauce au beurre traditionnelle ». – Bal Arneson

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min - 20 min
Portions 6 - 8 portions
the goddess mac cheese

Ingrédients

  • Couche du fond
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'huile végétale
  • 2 c. à thé (10 ml) de graines de fenouil
  • 2 tasses (500 ml) de brocoli haché
  • Couche du dessus
  • 1/4 tasse (60 ml) d'huile de pépins de raisin
  • 1 oignon rouge haché
  • 3 c. à soupe (45 ml) d'ail haché
  • 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais haché ou râpé
  • 1/4 tasse (60 ml) de pâte de tomates
  • 3 c. à soupe (45 ml) de fenugrec séché
  • 1 c. à soupe (15 ml) de cassonade
  • 1 c. à soupe (15 ml) de graines de cumin
  • 1 c. à soupe (15) de coriandre moulue
  • 2 c. à soupe (30 ml) de garam masala
  • 1 c. à thé (5 ml) de flocons de piments forts
  • 1 c. à thé (5 ml) de graines de moutarde
  • 1 c. à thé (5 ml) de curcuma moulu
  • Sel et poivre au goût
  • 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
  • 4 tasses (1 l) de macaroni cuit
  • 10 oz (285 g) de Poplar Grove Okanagan Double Crème Camembert coupé en tranches minces
  • 1/4 tasse (60 ml) de chapelure panko

Préparation

Préchauffer le grill du four.

Couche du fond

Dans une poêle moyenne, chauffer l'huile et les graines de fenouil à feu moyen-vif, 5 secondes. Ajouter le brocoli; faire revenir de 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais encore croquant. Étendre le mélange dans un plat peu profond de 8 tasses (2 L) allant au four; réserver.

Couche du dessus

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Y faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre de 4 à 5 min ou jusqu'à ce que le mélange soit doré. Ajouter la pâte de tomates, le fenugrec, la cassonade, les épices, le sel et le poivre; faire revenir un autre 2 minutes. Incorporer la crème; réduire le feu et cuire 2 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Éteindre le feu; incorporer le macaroni. Déposer la préparation au macaroni sur le brocoli. Étendre les tranches de camembert sur le dessus; parsemer de la chapelure. Griller au four de 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que la préparation soit dorée et bouillonnante.

Astuces

Autres choix de fromages canadiens : Camembert canadien double crème.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 467 calories
Protéines: 14 g
Glucides: 34 g
Matières grasses: 32 g
Fibres: 4.4 g
Sodium: 503 mg
(% VQ*)
Calcium: 215 mg