Merveilleuse Mozzarella aux pistaches croquantes
Vous aimerez la nouvelle combinaison de saveurs des pistaches, de la Mozzarella et du basilic frais. Un vrai délice ! Le goût acidulé du vinaigre balsamique donne à ce plat aussi rassasiant que nutritif un arôme qui rappelle la Méditerranée ensoleillée.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 10 min
- Réfrigération: 30 min
Ingrédients
- 5 oz (150 g) de Mozzarella canadienne
- 2 c. à soupe (30 ml) de pesto
- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique
- Poivre fraîchement moulu au goût
- 8 tomates raisins coupées en deux
- 4 petites tomates oranges équeutées et coupées en tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur
- 4 tomates zébrées équeutées et coupées en quatre (facultatif)
- 1/2 tasse (125 ml) de pistaches rôties et hachées grossièrement
- 1/2 cup (125 mL) of pistachios skinned
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Préparation
Dans un bol, mettre le pesto et l'huile d'olive et bien mélanger au fouet. Trancher la Mozzarella en 8 portions égales et réserver. Verser l'huile au basilic par-dessus, en veillant à recouvrir toutes les tranches. Assaisonner de poivre seulement. Laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur.
Faire rôtir les pistaches au four à 350 °F (180 °C) pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Pour préparer la salade, disposer les différentes tomates au centre de l'assiette. Déposer des tranches de Mozzarella sur les tomates. Répéter l'opération en superposant alternativement les tomates et le fromage, en terminant par les tomates.
Parsemer de pistaches. Arroser d'huile au basilic et de quelques gouttes de vinaigre balsamique. Assaisonner de poivre fraîchement moulu. Garnir d'un brin de basilic et servir avec des croûtons de foccaccia frais.
Astuces
Utilisez votre propre recette de pesto, si vous en avez une.
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 270 calories |
| Protéines: | 14 g |
| Glucides: | 16 g |
| Matières grasses: | 18 g |
| Fibres: | 4.5 g |
| Sodium: | 292 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 21 % / 234 mg |
| Vitamine C: | 64 % |
| Vitamine B12: | 43 % |
| Folate: | 31 % |
| Phosphore: | 25 % |
