Mille-feuille léger aux bleuets
Ceci est la recette de Mille-feuille léger aux bleuets.
- Préparation : 25 min
Ingrédients
- 7 oz (200 g) de bleuets
- 1 oz (30 g) de sucre
- 3 c. à soupe (45 ml) Kirsch (facultatif)
- 3/4 tasse (180 ml) de crème à fouetter (35 %)
- 10 oz (300 g) de yogourt nature à teneur réduite en matières grasses
- 4 feuilletés rectangulaires de 4 x 2 po (10 x 5 cm)
- Coulis de bleuets
- Coulis de bleuets
- 5 oz (150 g) de bleuets
- 1 oz (30 g) de sucre
- Jus d'un demi-citron
- 3 c. à soupe (45 ml) d'eau
OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS
Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.
Préparation
Dans un récipient, faire macérer les bleuets avec la moitié du sucre, quelques minutes. Au goût, ajouter du kirsch.
Fouetter la crème et ajouter le yogourt et le reste du sucre. Bien mélanger. Ajouter les bleuets.
Séparer les feuilletés en 3 étages. Monter les milles-feuille dans chaque assiette. Sur un premier feuilleté, étaler le mélange et couvrir du deuxième feuilleté; étaler à nouveau le mélange sur ce dernier et terminer le mille-feuille en couvrant du troisième feuilleté. Verser le coulis de bleuets.
Coulis de bleuets
Trier les bleuets. Les verser dans un mélangeur avec le sucre et le jus de citron. Broyer une trentaine de secondes. Si la préparation est trop épaisse, ajouter de l'eau. Garder au réfrigérateur.
Jean Soulard, chef exécutif, Le Château Frontenac
