Mini muffins au Mascarpone

Ceci est la recette de Mini muffins au Mascarpone .

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 12 min
Portions 24 mini muffins
red velvet mascarpone minis

Ingrédients

  • 1 œuf
  • 1/3 tasse (75 ml) de sucre
  • 1 tasse (250 ml) de farine
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de bicarbonate de soude
  • 3 c. à soupe (45 ml) de cacao
  • 3/4 tasse (175 ml) de jus de betteraves
  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu
  • 1/3 tasse (75 ml) de Mascarpone canadien
  • 3 c. à soupe (45 ml) de crème à fouetter 35 %
  • 3 c. à soupe (45 ml) de sucre à glacer
  • 1/2 c. à thé (2 ml) d'extrait de vanille

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

À l'aide d'un batteur électrique, battre l'œuf avec le sucre à haute vitesse, 2 minutes.

Mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le cacao.

Incorporer les ingrédients secs à la préparation aux oeufs, en alternant avec le jus de betteraves. Commencer et terminer avec les ingrédients secs. Ajouter le beurre fondu en dernier.

Verser la pâte dans un moule à mini muffins beurré. Cuire au four 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher. Laisser refroidir.

Entre-temps, fouetter le Mascarpone avec la crème, le sucre et la vanille.

Garnir chaque mini muffin de glaçage au Mascarpone et décorer (copeaux de chocolat, bonbons, cannes de Noël écrasées, etc.)

Astuces

Autres choix de fromages canadiens : Ricotta, fromage à la crème, Cottage.

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 135 calories
Protéines: 3 g
Glucides: 18 g
Matières grasses: 6 g
Fibres: 0.8 g
Sodium: 99 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 3 % / 38 mg
Sélénium: 11 %
Folate: 10 %
Thiamine: 7 %
Vitamine A: 6 %