Moules au bleu

Name: Moules au bleu
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 3 échalotes grises hachées; 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché; 1 Un brin de thym; feuille de laurier; 1 tasse (250 ml) de bière blonde; Sel et poivre du moulin au goût; 4 livres 6 onces (2 kg) de moules fraîches nettoyées; 5 oz (150 g) de fromage Bleu Canadien; 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché

Ceci est la recette de Moules au bleu.

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Portions 4 portions

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) de beurre
3 échalotes grises hachées
2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché
1 Un brin de thym
feuille de laurier
1 tasse (250 ml) de bière blonde
Sel et poivre du moulin au goût
4 livres 6 onces (2 kg) de moules fraîches nettoyées
5 oz (150 g) de fromage Bleu Canadien
2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché

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Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre pour y faire revenir les échalotes, à feu moyen, 3 à 4 minutes. Ajouter le persil, le thym, le laurier et mouiller avec la bière. Saler et poivrer au goût. Augmentez la température du feu à élevée et portez à ébullition.

Ajouter les moules, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les moules soient ouvertes. Remuez la casserole à quelques reprises.

Retirer la casserole du feu. Partager les moules dans des assiettes creuses. Incorporer le fromage Bleu Canadien au liquide de cuisson en remuant à l'aide d'un fouet, laisser fondre. Verser sur les moules et parsemer de persil.