Moules au bleu
Moules fraîches à la bière et au fromage Bleu Canadien, cuites avec échalotes, thym et laurier, puis nappées d'une sauce crémeuse au bleu et parsemées de persil frais.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 10 min
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 3 échalotes grises hachées
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché
- 1 Un brin de thym
- feuille de laurier
- 1 tasse (250 ml) de bière blonde
- Sel et poivre du moulin au goût
- 4 livres 6 onces (2 kg) de moules fraîches nettoyées
- 5 oz (150 g) de fromage Bleu Canadien
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché
OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS
Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.
Préparation
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre pour y faire revenir les échalotes, à feu moyen, 3 à 4 minutes. Ajouter le persil, le thym, le laurier et mouiller avec la bière. Saler et poivrer au goût. Augmentez la température du feu à élevée et portez à ébullition.
Ajouter les moules, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les moules soient ouvertes. Remuez la casserole à quelques reprises.
Retirer la casserole du feu. Partager les moules dans des assiettes creuses. Incorporer le fromage Bleu Canadien au liquide de cuisson en remuant à l'aide d'un fouet, laisser fondre. Verser sur les moules et parsemer de persil.
