Moules au Cheddar et à la bière

Voici un plat dont les saveurs riches et réconfortantes se fondent dans une sauce aux arômes complexes et délicieux. Servez les moules avec la même bière utilisée dans la recette pour obtenir un jumelage parfait.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 5 min - 10 min
Portions 4 portions
mussels with cheddar ale

Ingrédients

  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 2 échalotes grises hachées
  • 1 bouteille de 341 ml de bière blonde
  • 2 1/4 lb (1 Kg) de moules bien brossées pour les nettoyer
  • 1 1/4 tasse (310 ml) de Cheddar fort canadien râpé
  • 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
  • 3 c. à soupe (45 ml) de persil frais haché
  • Poivre du moulin au goût

Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen vif et faire revenir les échalotes. Déglacer avec la bière et laisser réduire de moitié.

Ajouter les moules, couvrir et laisser cuire 5 min jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes (jeter celles qui sont restées fermées). Retirer les moules de la casserole et les déposer dans une assiette à service.

Ajouter le cheddar râpé et la fécule de maïs à la casserole en remuant. Une fois la sauce épaissie, ajouter le persil frais et le poivre. Verser la sauce sur les moules et servir immédiatement.

Astuces

Autres choix de fromages canadiens : Suisse, Provolone, Gouda.

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 359 calories
Protéines: 29 g
Glucides: 12 g
Matières grasses: 18 g
Fibres: 0.3 g
Sodium: 698 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 28 % / 308 mg
Vitamine B12: 1006 %
Sélénium: 159 %
Fer: 51 %
Phosphore: 48 %