Mousse au chocolat et aux framboises

En panne d’idées à savoir quel dessert servir à vos invités cet été ? Voici une recette de mousse au chocolat, un classique s’il en est un. Profitez de la saison des petits fruits pour y ajouter des framboises fraîches. Un dessert sophistiqué et crémeux à souhait toujours apprécié qui termine un repas en beauté.

Portions 8 Portions
chocolate mousse with raspberries

Ingrédients

  • 6 oz (170 g) de chocolat mi-amer ou noir
  • 1 c. à table (15 ml) de sucre granulé
  • 2 tasses (500 ml) de Crème 35%
  • 2 c. à thé (10 ml) de vanille
  • 3/4 tasse (175 ml) de framboises fraiches
  • copeaux de chocolat

Préparation

Hacher finement le chocolat et déposer dans un grand bol à l’épreuve de la chaleur; ajouter le sucre.

Réserver 1/3 tasse (75 ml) de crème. Dans une casserole, chauffer le reste de la crème jusqu’à ce qu’elle arrive au point d’ébullition; verser sur le chocolat et fouetter jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et très bien mélangé.

Incorporer la vanille.

Déposer une pellicule de plastique directement sur la préparation et réfrigérer au moins quatre heures.

Fouetter la préparation jusqu’à formation de pics fermes. Déposer la moitié de la préparation dans 8 plats à dessert.

Réserver ¼ tasse/50 ml de framboises. Répartir le reste des framboises et de la mousse. Fouetter la crème réservée et déposer sur la mousse.

Garnir des framboises réservées et des copeaux de chocolat.

Astuces

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 356 calories
Protéines: 3 g
Glucides: 17 g
Matières grasses: 31 g
Fibres: 2.6 g
Sodium: 25 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 5 % / 55 mg
Vitamine A: 25 %
Magnésium: 19 %
Fer: 11 %
Phosphore: 9 %