Mousse au chocolat et aux fruits

Name: Mousse au chocolat et aux fruits
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 tasses (500 ml) de crème 35 %; 1 c. à soupe (15 ml) de sucre; 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille; 4 oz (120 g) de chocolat semi-sucré en morceaux; 5 jaunes d'oeufs; 1 c. à soupe (15 ml) de café fort instantané dilué dans 2 c. à thé (10 ml) d'eau bouillante; 5 blancs d'oeufs; Fruits au choix (bananes; kiwis; fraises; litchis; etc.) préparés et coupés en morceaux

Ceci est la recette de Mousse au chocolat et aux fruits.

Préparation : 15 min - 20 min
Cuisson : 5 min
Réfrigération: 1 h

Portions 6 portions

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de crème 35 %
1 c. à soupe (15 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
4 oz (120 g) de chocolat semi-sucré en morceaux
5 jaunes d'oeufs
1 c. à soupe (15 ml) de café fort instantané dilué dans 2 c. à thé (10 ml) d'eau bouillante
5 blancs d'oeufs
Fruits au choix (bananes, kiwis, fraises, litchis, etc.) préparés et coupés en morceaux

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Préparation

Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Ajouter le sucre et la vanille et mélanger. Réserver.

Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat en brassant. Éteindre le feu lorsqu'il est fondu. Incorporer les jaunes d'oeufs, un à la fois, en brassant délicatement. Ajouter le café instantané dilué en mélangeant délicatement. Laisser refroidir pendant 5 minutes.

Entre-temps, monter les blancs d'oeufs en neige. Plier dans le mélange au chocolat. Réserver.

Placer une petite quantité de fruits coupés dans de grandes coupes à dessert ou à parfait. Couvrir de mousse au chocolat, puis de crème fouettée. Répéter l'opération. Réfrigérer pendant 1 heure avant de servir.

Astuces

Note : Cette recette renferme des œufs crus ou peu cuits. Les aliments qui contiennent des œufs crus ou peu cuits peuvent être dangereux pour certains groupes vulnérables de la population, soit les jeunes enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes immunodéprimées.