Mousse à l’orange et au chocolat
À vos zestes, prêts, cuisinez! Cette mousse à l’orange, au chocolat et à la crème canadienne est tout simplement irrésistible et parfaite pour les fringales de fin de soirée.
- Préparation : 20 min
- Réfrigération: 3 heures
Ingrédients
- 2 tasses (500 mL) de crème à fouetter canadienne
- 1 c. à soupe (15 mL) d’essence de vanille
- 1⁄2 tasse (125 mL) de sucre
- 4 grosses oranges
- 5-6 carrés de chocolat noir
- 1 c. à soupe (15 mL) de fécule de maïs
- Facultatif :
- Cacao en poudre pour une saveur plus intense
- Chocolat noir et zeste d’orange pour la présentation
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Préparation
Mélanger la crème à fouetter canadienne, la vanille et le sucre jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Dans une poêle, presser le jus de 4 grosses oranges.
Faire chauffer le jus d’orange à feu moyen-doux.
Ajouter 5-6 carrés de chocolat noir au jus d’orange pressé (pour une saveur de chocolat plus intense, ajouter une cuillère à soupe de poudre de cacao).
Une fois le chocolat fondu, filtrer à l’aide d’un tamis pour retirer les pulpes. Remettre le mélange dans la poêle et faire chauffer de nouveau à feu moyen-doux.
Dans un petit bol, mélanger 2 c. à soupe d’eau et 1 c. à soupe de fécule de maïs.
Ajouter le mélange d’eau et de fécule de maïs à celui aux oranges et au chocolat.
Une fois que le mélange a épaissi, ferme le feu.
Laisser le mélange refroidir, puis ajouter délicatement le mélange de crème fouettée canadienne préparé plus tôt.
Verser la préparation dans des ramequins, puis compléter en ajoutant le reste de la sauce à l’orange et au chocolat.
Pour la garniture, ajouter des morceaux de chocolat noir et des zestes d’oranges pressées plus tôt.
Ranger au frigo pour refroidir.
Bon appétit!
