Les Producteurs laitiers du Canada

Muffins aux bleuets à la Suisse (Format Club de cuisine)

Servez ces muffins débordants de bleuets avec un verre de lait, ou apportez-les pour un déjeuner sur le pouce.

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 30 min - 40 min
Portions 24 muffins
blueberry muffins a la suisse cooking club size

Ingrédients

  • 4 tasses (1 l) de farine de blé entier ou de farine tout usage
  • 1 1/3 tasse (330 ml) de cassonade tassée
  • 2 c. à soupe (30 ml) de poudre à pâte
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • 2 c. à soupe (30 ml) de zeste d'orange râpé
  • 3 tasses (750 ml) de fromage Suisse canadien râpé
  • 3 tasses (750 ml) de bleuets frais ou surgelés
  • 4 oeufs
  • 2 tasses (500 ml) de lait
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Préchauffer le four à 375 ºF (190 ºC). Beurrer deux moules (2 x 12) muffins ou garnir de moules en papier.

Dans un très grand bol, bien mélanger la farine, le fromage Suisse, la cassonade, la poudre à pâte, le zeste d'orange et le sel.

Dans un autre bol, battre les oeufs avec le lait, le beurre et l'extrait de vanille. Verser sur les ingrédients secs et y verser les bleuets. Remuer juste assez pour incorporer. Déposer la pâte par cuillerées dans les moules à muffins préparés. Cuire au four de 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les dessus soient dorés et fermes, en tournant les plaques à mi-cuisson. Laisser refroidir dans les moules 5 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Astuces

Conseil pour les Clubs de cuisine : Si vous utilisez des bleuets surgelés, ne les faites pas décongeler avant de les incorporer à la pâte afin d'empêcher les fruits de trop déteindre. Le temps de cuisson aura tendance à être plus long que court. Laisser refroidir les muffins complètement avant de les diviser et les ramener à la maison. Ces muffins se congèlent facilement. Les réchauffer au micro-ondes de 30 à 40 secondes.

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