Muffins à la Ricotta et aux petits fruits

Name: Muffins à la Ricotta et aux petits fruits
Yield: 15 muffins
Ingredients: 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier; 1 tasse (250 ml) de farine tout usage non blanchie; 1/2 tasse (125 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide; 1/4 tasse (60 ml) de son de blé ou de son d’avoine; 2 c. à soupe (30 ml) de graines de lin moulues (facultatif); 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte; 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude; 1/2 c. à thé (2 ml) de sel; 1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli; 1/2 tasse (125 ml) de cassonade tassée; 2 œufs; 1 tasse (250 ml) de fromage Ricotta canadienne; 1/2 tasse (125 ml) de lait; 1 tasse (250 ml) de petits fruits congelés; Tartinade au miel et à la Ricotta; 1 tasse (250 ml) fromage Ricotta canadienne; 2 c. à soupe (30 ml) de miel; Cannelle au goût (facultatif)

Ceci est la recette de Muffins à la Ricotta et aux petits fruits.

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Portions 15 muffins

muffins a la ricotta et aux petits fruits

As shown in this video, the Ricotta creates a light dough for moist and delicious muffins. Served for breakfast, as a snack or in a lunch box, these fruit-filled treats will please everyone and be ready in no time!

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
1 tasse (250 ml) de farine tout usage non blanchie
1/2 tasse (125 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide
1/4 tasse (60 ml) de son de blé ou de son d’avoine
2 c. à soupe (30 ml) de graines de lin moulues (facultatif)
1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli
1/2 tasse (125 ml) de cassonade tassée
2 œufs
1 tasse (250 ml) de fromage Ricotta canadienne
1/2 tasse (125 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de petits fruits congelés
Tartinade au miel et à la Ricotta
1 tasse (250 ml) fromage Ricotta canadienne
2 c. à soupe (30 ml) de miel
Cannelle au goût (facultatif)

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Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Beurrer légèrement ou vaporiser d'huile 15 moules à muffins

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs et faire un puits au centre.

Dans un autre bol, battre le beurre avec la cassonade. Ajouter les œufs un à un en battant bien entre chaque addition. Incorporer la Ricotta et le lait. Bien mélanger.

Verser graduellement les ingrédients liquides au centre des ingrédients secs. Remuer à l’aide d’une fourchette jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Incorporer les fruits. Verser la pâte dans les moules et cuire au centre du four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Entre-temps, mélanger les ingrédients de la tartinade. Servir les muffins chauds ou froids avec la tartinade saupoudrée de cannelle (facultatif), et des fruits frais.