Muffins à la Ricotta et aux petits fruits

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
• 1 tasse (250 ml) de farine tout usage non blanchie
• 1/2 tasse (125 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 1/4 tasse (60 ml) de son de blé ou de son d’avoine
• 2 c. à soupe (30 ml) de graines de lin moulues (facultatif)
• 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
• 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli
• 1/2 tasse (125 ml) de cassonade tassée
• 2 œufs
• 1 tasse (250 ml) de fromage Ricotta canadienne
• 1/2 tasse (125 ml) de lait
• 1 tasse (250 ml) de petits fruits congelés
• Tartinade au miel et à la Ricotta
• 1 tasse (250 ml) fromage Ricotta canadienne
• 2 c. à soupe (30 ml) de miel
• Cannelle au goût (facultatif)