Œufs au four en panier

Name: Œufs au four en panier
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 tranches de pain à sandwich de blé entier; 1 c. à thé (5 ml) de beurre ramolli; 1 tasse (250 ml) de fromage Cheddar canadien ou Mozzarella canadienne; Brick canadien râpés; 4 oeufs

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2011. Pour le déjeuner, le dîner ou le souper, ces œufs cuits dans leur propre « panier » et garnis de fromage délicieux satisferont tous les appétits. Servez-les accompagnés de salsa, de sauce chili ou de ketchup et de fruits frais ou d’une salade.

Préparation : 10 min
Cuisson : 18 min - 20 min

Portions 4 portions

Ingrédients

4 tranches de pain à sandwich de blé entier
1 c. à thé (5 ml) de beurre ramolli
1 tasse (250 ml) de fromage Cheddar canadien ou Mozzarella canadienne
Brick canadien râpés
4 oeufs

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Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer quatre moules d’un moule à muffins géants antiadhésif ou quatre ramequins de 3/4 tasse (180 ml), ou quatre bols allant au four.

À l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un verre, en débutant par le bas de la tranche de pain, presser pour écraser. Étendre du beurre uniformément sur un côté de chaque tranche de pain. Presser délicatement, côté beurré vers le haut, dans les moules ou ramequins, en pliant le pain sur deux côtés pour l’adapter aux contours du moule et de façon à ce que le pain dépasse du moule en quatre pointes. Parsemer environ 1 c. à soupe (15 ml) du fromage au fond de chaque moule. Cuire au four 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit grillé.

Briser un œuf dans un petit bol séparé, puis verser dans un des moules grillés; saupoudrer de poivre. Répéter l’opération avec le reste des œufs et des moules grillés. Parsemer du reste du fromage. Cuire au four de 13 à 15 minutes, jusqu’à ce que le centre soit légèrement mou pour obtenir des jaunes légèrement fermes, ou jusqu’à la cuisson désirée. À l’aide de deux couteaux ou de spatules étroites, retirer délicatement les moules grillés et les déposer dans des assiettes de service.

Astuces

Conseil culinaire : Voici comment procéder pour évaluer le degré de cuisson des œufs : à l’aide de gants isolants, secouer délicatement le moule ou les ramequins pour observer le degré de fermeté des œufs. Si la préparation bouge beaucoup, l’œuf est très légèrement ferme; si la préparation bouge un peu, l’œuf est légèrement ferme; si la préparation bouge très peu, l’œuf est ferme. Si chaque membre de votre famille aime ses œufs cuits différemment, il suffit de cuire les moules dans des ramequins individuels et de les sortir du four selon le degré de cuisson désiré.

Astuce pour les enfants : Les enfants peuvent écraser le pain, râper le fromage et briser les œufs. Assurez-vous de leur apprendre à toujours briser les œufs individuellement dans un petit bol en premier; il sera beaucoup plus facile de retirer les morceaux de coquille au besoin.

Pour les audacieux : Utiliser du fromage canadien Asiago ou Monterey Jack aromatisés aux piments forts; déposer une petite cuillerée de pesto aux tomates séchées sur la préparation avant de servir.