Œufs « ranchero » au Brick

Recette inspirée de la cuisine mexicaine traditionnelle qui se sert parfaitement au petit déjeuner ou au brunch du week-end. Vous y découvrirez un plat d’œufs nourrissant, joliment coloré et garni de bon fromage Brick canadien.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
Portions 6 portions
ranchero eggs with brick cheese
Watch the recipe prepared in this video. Inspired by traditional Mexican cooking, it’s the perfect dish for a weekend brunch. You’ll discover a colourful and nutritious egg dish garnished with delicious Canadian Brick cheese.

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 boîte de 19 oz (540 ml) de haricots blancs rincés et égouttés
  • 1/2 poivron rouge émincé
  • 1/2 poivron jaune émincé
  • 1/2 poivron vert émincé
  • 4 tomates italiennes en tranches
  • 1 c. à thé (5 ml) d'assaisonnement au chili
  • 2 1/2 tasse (625 ml) de sauce tomate réduit en sodium
  • Sel et poivre fraîchement moulu au goût
  • 6 œufs
  • 4 oz (130 g) de fromage Brick canadien râpé

Préparation

Chauffer le four à 450 ºF (230 ºC).

Dans une grande poêle allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen et y sauter l’oignon, l’ail et les haricots blancs pendant 5 minutes. Ajouter les poivrons, les tomates et l'assaisonnement au chili et poursuivre la cuisson 5 minutes. Verser la sauce tomate dans la poêle et amener à ébullition. Saler et poivrer au goût.

Casser les œufs un à la fois sur la préparation de sauce tomate. Parsemer de fromage Brick et faire gratiner au four.

Astuces

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 343 calories
Protéines: 20 g
Glucides: 33 g
Matières grasses: 15 g
Fibres: 7.6 g
Sodium: 236 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 24 % / 260 mg
Vitamine C: 80 %
Folate: 55 %
Fer: 37 %
Vitamine E: 36 %