Œufs « ranchero » au Brick
Préférées de nos diététistesRecette inspirée de la cuisine mexicaine traditionnelle qui se sert parfaitement au petit déjeuner ou au brunch du week-end. Vous y découvrirez un plat d’œufs nourrissant, joliment coloré et garni de bon fromage Brick canadien.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 boîte de 19 oz (540 ml) de haricots blancs rincés et égouttés
- 1/2 poivron rouge émincé
- 1/2 poivron jaune émincé
- 1/2 poivron vert émincé
- 4 tomates italiennes en tranches
- 1 c. à thé (5 ml) d'assaisonnement au chili
- 2 1/2 tasse (625 ml) de sauce tomate réduit en sodium
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
- 6 œufs
- 4 oz (130 g) de fromage Brick canadien râpé
OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS
Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.
Préparation
Chauffer le four à 450 ºF (230 ºC).
Dans une grande poêle allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen et y sauter l’oignon, l’ail et les haricots blancs pendant 5 minutes. Ajouter les poivrons, les tomates et l'assaisonnement au chili et poursuivre la cuisson 5 minutes. Verser la sauce tomate dans la poêle et amener à ébullition. Saler et poivrer au goût.
Casser les œufs un à la fois sur la préparation de sauce tomate. Parsemer de fromage Brick et faire gratiner au four.
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 343 calories |
| Protéines: | 20 g |
| Glucides: | 33 g |
| Matières grasses: | 15 g |
| Fibres: | 7.6 g |
| Sodium: | 236 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 24 % / 260 mg |
| Vitamine C: | 80 % |
| Folate: | 55 % |
| Fer: | 37 % |
| Vitamine E: | 36 % |
