Omelette méditerranéenne

Name: Omelette méditerranéenne
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 tomate épépinée et hachée grossièrement; 4 oz (125 g) de fromage Feta canadien coupé en dés; 1 oz (30 g) de salami coupé en dés; 1/4 petit oignon rouge haché; 2 c. à soupe (30 ml) de persil italien frais haché ou 2 c. à thé (10 ml) de persil séché; 4 gros oeufs; 1/3 tasse (80 ml) de lait; Poivre fraîchement moulu au goût; 4 c. à thé (20 ml) de beurre; Persil italien pour décorer

Ceci est la recette de Omelette méditerranéenne.

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

Portions 2 portions

Ingrédients

1 tomate épépinée et hachée grossièrement
4 oz (125 g) de fromage Feta canadien coupé en dés
1 oz (30 g) de salami coupé en dés
1/4 petit oignon rouge haché
2 c. à soupe (30 ml) de persil italien frais haché ou 2 c. à thé (10 ml) de persil séché
4 gros oeufs
1/3 tasse (80 ml) de lait
Poivre fraîchement moulu au goût
4 c. à thé (20 ml) de beurre
Persil italien pour décorer

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Préparation

Dans un bol moyen, mélanger la tomate, la Feta canadiennne, le salami, l'oignon rouge et le persil italien haché. Réserver.

Dans un bol à part, battre les oeufs, le lait, le poivre au goût à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet.

Faire fondre la moitié du beurre dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen élevé. Lorsqu'il devient mousseux, verser la moitié du mélange d'oeufs et remuer délicatement jusqu'à ce qu'il commence à prendre. Arrêter de remuer et, à l'aide d'une spatule, soulever tous les côtés de l'omelette.

Lorsque l'omelette est presque cuite, la garnir de la moitié du mélange à base de Feta canadienne, replier l'omelette, poursuivre la cuisson environ 1 minute, jusqu'à ce que l'omelette soit ferme bien qu'encore baveuse, et faire glisser dans une assiette.

Répéter les mêmes étapes avec la seconde moitié du beurre, de l'omelette et du mélange à base de Feta canadienne. Servir chaud et garnir de feuilles entières de persil italien frais, si désiré.