Pain Plat Garni Au Feta

Faire chauffer une grande poêle à feu moyen, et ajouter les épinards. Remuer fréquemment pour s’assurer qu’ils soient bien cuits. Une fois que les épinards sont bien ramollis, les retirer du feu et retirer l’excédent de liquide. Réserver.

Dans un grand bol, combiner la farine à levure incorporée et le yogourt grec. Mélanger avec des baguettes ou les mains, puis pétrir la pâte pendant 5 minutes, ou jusqu’à l’obtention d’une boule molle. Ajouter plus de farine si la pâte est collante. Couvrir avec une pellicule plastique et réserver pendant la préparation de la garniture.

Dans un bol, mettre tous les ingrédients pour la garniture et bien mélanger. S’assurer que les épinards soient bien égouttés. Réserver.

Une fois la pâte reposée, pétrir à nouveau pendant 30 secondes et diviser en 4 boules de format égal.

Prendre une boule et l'aplatir avec un rouleau jusqu’à l’obtention d’une épaisseur de ¾ de pouce. Déposer une bonne cuillerée de garniture au centre de la pâte, puis replier les quatre coins jusqu’au milieu pour former une poche. Refermer bien les rebords. Retourner la poche puis, avec les doigts, l’aplatir jusqu’à l’obtention d’une épaisseur d’un demi pouce. Réserver et saupoudrer avec de la farine. Répéter avec le reste des boules de pâte et de la garniture.

Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.

Placer soigneusement les pains plats et faire frire de 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Bien surveiller pour éviter qu’ils ne brûlent.

Garnir les pains plats avec la menthe hachée (si désiré), le sel de mer, et les flocons de chili.

Servir les pains plats lorsqu’ils sont encore chauds, ou refroidis avec du tzatziki. Bonne dégustation!