Panaché de pâtes aux champignons et au porc
Ceci est la recette de Panaché de pâtes aux champignons et au porc.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min - 25 min
Ingrédients
- 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
- 1 lb (450 g) de filet porc émincé
- 8 oz (225 g) de champignons coupés en quartiers
- Sel et poivre au goût
- 4 tasses (1 l) de bouillon de boeuf
- 1 tasse (250 ml) d'eau
- 8 oz (225 g) de pâtes (manicotti, tortellini, coquilles, etc.)
- 1/2 c. à thé (2 ml) de muscade moulue
- 1 gousse d'ail hachée
- 1/4 tasse (60 ml) de crème 35 %
- 3 c. à soupe (45 ml) de Parmesan canadien râpé
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché
- 1/2 c. à thé (2 ml) de paprika
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Préparation
Faire fondre le beurre dans une casserole, y faire revenir le porc et les champignons, de 2 à 3 minutes, juste pour leur faire prendre une belle coloration. Saler et poivrer au goût.
Verser le bouillon de boeuf, l'eau et porter à ébullition. Ajouter les pâtes (les pâtes cuiront dans le bouillon). Ajouter la muscade, l'ail et bien remuer le tout. Cuire de 15 à 20 minutes, tout en remuant. Ajouter la crème et le Parmesan canadien, de 2 à 3 minutes avant la fin de la cuisson. Parsemer de persil et de paprika.
