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Panini à la toscane

Ceci est la recette de Panini à la toscane.

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 10 min
Portions 1 portion
panini toscano

Ingrédients

  • Sandwich au fromage fondant
  • 1 petit pain ciabatta frais environ 5 po (12 cm)
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’aïoli au citron (voir recette plus bas)
  • 1 figue mûre coupée en 4,5 tranches
  • 2 tranches fines de prosciutto de Parme
  • 2 tranches de 1 oz (30 g) de fromage Havarti Fox Hill ou d'autre Havarti canadien
  • 1 oz (30 g) mini roquette fraîche
  • 1/2 poivron rouge rôti pelé et émincé
  • 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigrette balsamique (voir recette plus bas)
  • Aïoli au citron
  • 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise à l’huile d’olive du commerce
  • Jus et zeste d’un demi-citron
  • 1 gousse d’ail hachée
  • Vinaigrette balsamique
  • 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre balsamique
  • Sel et de poivre au goût
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de moutarde Dijon
  • Une pincée de sucre
  • Jus d’un demi-citron
  • 1/4 tasse (60 ml) d’huile olive extra vierge

Préparation

Aïoli au citron

Mélanger les trois ingrédients et laisser les saveurs se marier durant une demi-heure.

Sandwich au fromage fondant

Couper le ciabatta en deux à l’horizontale et tartiner généreusement les deux côtés d’aïoli au citron. Déposer une tranche d’Havarti sur le pain du bas, puis garnir des tranches de figue, du prosciutto et de quelques brins de roquette et terminer avec l’autre tranche de fromage.

Couvrir avec l’autre moitié du pain, déposer dans une presse à panini préchauffée et griller jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le pain soit légèrement marqué.

Vinaigrette balsamique

Combiner les cinq premiers ingrédients dans un petit bol. Incorporer l’huile lentement, jusqu’à consistance homogène.

Dans un autre petit bol, verser 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigrette sur la roquette et déposer dans une assiette.

Mélanger deux tranches de poivron rouge dans le même petit bol et déposer sur la salade. Quand le sandwich est prêt, retirer de la presse et couper en deux à la diagonale. Disposer autour de la salade et servir immédiatement.

Astuces

Vous pouvez également utiliser de la Mozzarella fumée ou du Provolone canadiens au lieu du fromage Havarti.

Si vous utilisez un gril ou un barbecue, déposez un poids sur le sandwich et retournez à mi-cuisson.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 654 calories
Protéines: 32 g
Glucides: 51 g
Matières grasses: 37 g
Fibres: 5.1 g
Sodium: 1542 mg