Panini à la toscane

Name: Panini à la toscane
Yield: 1 portion
Ingredients: Sandwich au fromage fondant; 1 petit pain ciabatta frais environ 5 po (12 cm); 1 c. à soupe (15 ml) d’aïoli au citron (voir recette plus bas); 1 figue mûre coupée en 4; 5 tranches; 2 tranches fines de prosciutto de Parme; 2 tranches de 1 oz (30 g) de fromage Havarti Fox Hill ou d'autre Havarti canadien; 1 oz (30 g) mini roquette fraîche; 1/2 poivron rouge rôti pelé et émincé; 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigrette balsamique (voir recette plus bas); Aïoli au citron; 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise à l’huile d’olive du commerce; Jus et zeste d’un demi-citron; 1 gousse d’ail hachée; Vinaigrette balsamique; 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre balsamique; Sel et de poivre au goût; 1/2 c. à thé (2 ml) de moutarde Dijon; Une pincée de sucre; Jus d’un demi-citron; 1/4 tasse (60 ml) d’huile olive extra vierge

Ceci est la recette de Panini à la toscane.

Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min

Portions 1 portion

Ingrédients

Sandwich au fromage fondant
1 petit pain ciabatta frais environ 5 po (12 cm)
1 c. à soupe (15 ml) d’aïoli au citron (voir recette plus bas)
1 figue mûre coupée en 4,5 tranches
2 tranches fines de prosciutto de Parme
2 tranches de 1 oz (30 g) de fromage Havarti Fox Hill ou d'autre Havarti canadien
1 oz (30 g) mini roquette fraîche
1/2 poivron rouge rôti pelé et émincé
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigrette balsamique (voir recette plus bas)
Aïoli au citron
1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise à l’huile d’olive du commerce
Jus et zeste d’un demi-citron
1 gousse d’ail hachée
Vinaigrette balsamique
1 c. à thé (5 ml) de vinaigre balsamique
Sel et de poivre au goût
1/2 c. à thé (2 ml) de moutarde Dijon
Une pincée de sucre
Jus d’un demi-citron
1/4 tasse (60 ml) d’huile olive extra vierge

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Préparation

Aïoli au citron

Mélanger les trois ingrédients et laisser les saveurs se marier durant une demi-heure.

Sandwich au fromage fondant

Couper le ciabatta en deux à l’horizontale et tartiner généreusement les deux côtés d’aïoli au citron. Déposer une tranche d’Havarti sur le pain du bas, puis garnir des tranches de figue, du prosciutto et de quelques brins de roquette et terminer avec l’autre tranche de fromage.

Couvrir avec l’autre moitié du pain, déposer dans une presse à panini préchauffée et griller jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le pain soit légèrement marqué.

Vinaigrette balsamique

Combiner les cinq premiers ingrédients dans un petit bol. Incorporer l’huile lentement, jusqu’à consistance homogène.

Dans un autre petit bol, verser 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigrette sur la roquette et déposer dans une assiette.

Mélanger deux tranches de poivron rouge dans le même petit bol et déposer sur la salade. Quand le sandwich est prêt, retirer de la presse et couper en deux à la diagonale. Disposer autour de la salade et servir immédiatement.