Les Producteurs laitiers du Canada

Parfait Forêt-Noire tout simple

Une recette de Kim Beaulieu
Gagnante du Great Cream Challenge de février 2013

Mon anniversaire arrive à grands pas (mais passons le chiffre sous silence...); j'avais donc un gâteau Forêt-Noire en tête cette semaine. J'adore trouver des façons de préparer des gâteries inspirées de ce dessert traditionnel que tout le monde peut faire rapidement et facilement.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min
Portions 4 portions
simple black forest parfait

Ingrédients

  • Pour la base
  • 24 gaufrettes au chocolat
  • 4 c. à soupe (60 ml) de sirop de cerises au marasquin
  • Pour la mousse au chocolat
  • 6 oz (170 g) de chocolat mi-sucré
  • 2 tasses (500 ml) de crème 35 %
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  • Pour l'étage aux cerises
  • 1 boîte de garniture pour tarte aux cerises
  • Pour la garniture
  • 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %
  • Copeaux de chocolat (du type que vous préférez)
  • 4 cerises au marasquin

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Pour la base :

Émietter les gaufrettes et les étendre uniformément au fond des coupes à parfaits ou à charlottes. Arroser le dessus des biscuits du sirop de cerises au marasquin.Pour la mousse au chocolat : Faire fondre le chocolat dans un bain-marie à feu moyen. Laisser refroidir. Dans un batteur sur socle, fouetter la crème jusqu'à consistance soyeuse. Incorporer la vanille et le chocolat refroidi. Battre jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés. Verser sur la portion de biscuits. Réfrigérer pendant environ une heure pour permettre à la préparation de se raffermir.Pour l'étage aux cerises : Sortir les coupes du réfrigérateur. Verser la garniture pour tarte aux cerises sur la portion de mousse.Pour la garniture : À l'aide d'un batteur sur socle, fouetter la crème jusqu'à consistance soyeuse. Garnir chaque parfait d'une bonne cuillerée de crème. Déposer des copeaux de chocolat ou râper du chocolat sur chacun des parfaits. Décorer d'une cerise. Réfrigérer pendant au moins 4 heures pour permettre aux biscuits de ramollir. Servir avec un sourire digne de vos plus beaux souvenirs de Forêt-Noire!

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 1090 calories
Protéines: 8 g
Glucides: 107 g
Matières grasses: 75 g
Fibres: 5.3 g
Sodium: 298 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 13 % / 144 mg
Fer: 24 %
Magnésium: 39 %
Riboflavine: 21 %
Vitamine A: 63 %