Pâté au poulet rapide

Name: Pâté au poulet rapide
Yield: 4 portions
Ingredients: Garniture; 1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage; 1/4 c. à thé (1 ml) de sel; 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre; 1/4 tasse (50 ml) de crème 10 % ou 1/4 tasse (50 ml) crème 18 %; 3 tasses de poulet cuit; effilé grossièrement (12 oz/375 g); 1 paquet (500 g) de légumes mélangés surgelés; décongelés et égouttés; Croûte; 3/4 tasse (175 ml) de farine de blé entier; 1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage; 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte; 2 c. à thé (10 ml) de sucre; 1 c. à thé (5 ml) de basilic ou 1 c. à thé (5 ml) de romarin séché; 1 c. à thé (5 ml) de moutarde sèche; 1/4 c. à thé (1 ml) de sel; 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre; 3/4 tasse (175 ml) de crème 10 % ou de crème 18 %; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu

Le pâté au poulet traditionnel est un plat populaire, mais plutôt long à préparer. Grâce à quelques raccourcis, cette variante se prépare plus rapidement, tout en étant aussi délicieuse que l’originale. Utiliser des restes de poulet cuit ou se procurer un poulet rôti du commerce ainsi qu’un sac de légumes surgelés pour la garniture. Il suffira ensuite d’assembler les ingrédients de la croûte tendre et savoureuse.

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Portions 4 portions

Ingrédients

Garniture
1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
1/4 tasse (50 ml) de crème 10 % ou 1/4 tasse (50 ml) crème 18 %
3 tasses de poulet cuit, effilé grossièrement (12 oz/375 g)
1 paquet (500 g) de légumes mélangés surgelés, décongelés et égouttés
Croûte
3/4 tasse (175 ml) de farine de blé entier
1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
2 c. à thé (10 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) de basilic ou 1 c. à thé (5 ml) de romarin séché
1 c. à thé (5 ml) de moutarde sèche
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
3/4 tasse (175 ml) de crème 10 % ou de crème 18 %
2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu

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Préparation

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Beurrer un plat carré allant au four de 8 po (20 cm).

Garniture

: Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le poivre et la crème; ajouter le poulet et les légumes et mélanger pour enrober. Étendre dans le plat préparé. Cuire au four 10 minutes.

Entre-temps, préparer la croûte : dans un bol, mélanger la farine de blé entier avec la farine tout usage, la poudre à pâte, le sucre, le basilic, la moutarde, le sel et le poivre. Incorporer la crème et le beurre et mélanger à l’aide d’une fourchette, juste assez pour humecter uniformément. Laisser tomber 8 c. à soupe sur la préparation au poulet et étendre légèrement pour couvrir presque complètement.

Cuire au four environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit gonflé et doré et qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.