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Pâtes au rôti de palette et à la Mozzarella Tre Stelle®

Préférées de nos diététistes

Ceci est la recette de Pâtes au rôti de palette et à la Mozzarella Tre Stelle®.

  • Préparation : 40 min
  • Cuisson : 2 h 30
Portions 8 - 10 portions
pasta with blade roast and tre stelle r mozzarella

Ingrédients

  • 1 c. à soupe (15 ml) beurre
  • 3 1/2 lb (1.5 Kg) de rôti de palette de boeuf
  • 1 gros oignon haché grossièrement
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à thé (5 ml) de thym séché
  • Pincée de cannelle moulue
  • Pincée de clou de girofle moulu
  • Sel et poivre du moulin
  • 4 tasses (1 l) de pâtes spirales de blé entier
  • 1 tasse (250 ml) de carottes pelées et tranchées mince
  • 3 branches de céleri tranchées mince
  • 1 courgette râpée
  • 1 tasse (250 ml) de pois verts surgelés
  • 1 boule (12 oz - 340 g) de Mozzarella Tre Stelle® râpée
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Préparation

Préchauffer le four à 325 °F (160 °C).

Dans une grande poêle profonde allant au four, faire fondre le beurre à feu vif et saisir le rôti de palette, de 3 à 4 minutes, de chaque côté. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire 2 minutes.

Couvrir de 5 tasses (1,25 l) d'eau, ajouter les herbes et les épices, et assaisonner de sel et de poivre.

Amener à ébullition, couvrir et poursuivre la cuisson au four, 2 heures.

Retirer le boeuf du bouillon. Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit tiède, puis désosser, et effilocher la viande. Jeter le gras excédentaire. Remettre la poêle sur le feu et amener le bouillon à ébullition.

Cuire les pâtes dans le bouillon, selon les directives de l'emballage, en ajoutant les légumes 3 minutes avant la fin de la cuisson.

Incorporer le boeuf effiloché et couvrir de la Mozzarella.

Dorer au four, puis servir. 

Astuces

Autres fromages canadiens : Bocconcini, Havarti. 

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 517 calories
Protéines: 49 g
Glucides: 38 g
Matières grasses: 20 g
Fibres: 5.1 g
Sodium: 394 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 21 % / 231 mg
Vitamine B12: 300 %
Zinc: 164 %
Sélénium: 90 %
Phosphore: 53 %

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