Pâtes Primavera à la Ricotta

Name: Pâtes Primavera à la Ricotta
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 tasses (500 ml) de fusilli ou de rotini; 2 c. à thé (10 ml) de beurre; 2 c. à thé (10 ml) d'huile d'olive; 1 tasse (250 ml) d'oignon haché; 1 tasse (250 ml) de poivron rouge coupé en dés; 1 tasse (250 ml) de courgette émincée; 1 tasse (250 ml) de champignons émincés; 3 grosses gousses d'ail hachées; 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché; 1 c. à thé (5 ml) de persil italien frais haché; Un contenant de 15 1/2 oz (400 g) de Ricotta canadienne; 1/2 tasse (125 ml) Parmesan canadien fraîchement râpé; 1/2 to 3/4 cup (125 to 180 mL) Milk

Nutritif, riche en calcium et réconfortant en ces longs jours d'hiver.

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min - 15 min

Portions 4 portions

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de fusilli ou de rotini
2 c. à thé (10 ml) de beurre
2 c. à thé (10 ml) d'huile d'olive
1 tasse (250 ml) d'oignon haché
1 tasse (250 ml) de poivron rouge coupé en dés
1 tasse (250 ml) de courgette émincée
1 tasse (250 ml) de champignons émincés
3 grosses gousses d'ail hachées
1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
1 c. à thé (5 ml) de persil italien frais haché
Un contenant de 15 1/2 oz (400 g) de Ricotta canadienne
1/2 tasse (125 ml) Parmesan canadien fraîchement râpé
1/2 to 3/4 cup (125 to 180 mL) Milk

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Préparation

Dans une casserole cuire les pâtes selon les directives de l'emballage, jusqu'à al dente.

Entre temps, chauffer l'huile et le beurre dans un poêlon à feu modéré. Faire sauter l'oignon jusqu'à tendreté. Ajouter les légumes, les herbes et l'ail. Cuire 5 minutes.

Dans la casserole, ajouter les légumes cuits aux pâtes égouttées.

Au poêlon, bien réchauffer la Ricotta et le Parmesan. Incorporer aux pâtes et aux légumes. Éclaircir avec le lait, au goût. Assaisonner de sel et de poivre.