Paupiettes de surlonge au fromage bleu Ermite
Ceci est la recette de Paupiettes de surlonge au fromage bleu Ermite.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 15 min
Ingrédients
- 10 oz (300 g) de steak de surlonge dégraissé
- Poivre au goût
- 5 oz (150 g) de fromage bleu Ermite* canadien mou
- Basilic frais
- Huile végétale
- Beurre
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Préparation
Enlever tout excédent de gras sur la tranche de surlonge. Couper la tranche en quatre morceaux le plus rectangulaire possible. Placer la viande entre deux feuilles de papier ciré et aplatir à l'aide d'un maillet ou d'une poêle en fonte. Tenter d'obtenir des rectangles d'environ 4 x 3 po (10 x 7,5 cm).
Poivrer la viande.
Garnir la viande de fromage bleu Ermite canadien. Couvrir de feuilles de basilic et rouler. Fixer les paupiettes avec de la ficelle ou des cure-dents. Cuire les paupiettes dans une poêle additionnée d'huile et de beurre pendant une quinzaine de minutes au total, à feu moyen-élevé. Retourner les paupiettes fréquemment afin de bien griller tous les côtés. Servir deux paupiettes par personne. Accompagner de pâtes fraîches au beurre et aux oignons verts et de tomates fraîches.
Astuces
*Essayez aussi cette recette avec du fromage bleu Bénédictin canadien.
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 644 calories |
| Protéines: | 49 g |
| Glucides: | 1 g |
| Matières grasses: | 34 g |
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 26 % / 281 mg |
