Paupiettes de surlonge au fromage bleu Ermite

Name: Paupiettes de surlonge au fromage bleu Ermite
Yield: 4 paupiettes
Ingredients: 10 oz (300 g) de steak de surlonge dégraissé; Poivre au goût; 5 oz (150 g) de fromage bleu Ermite* canadien mou; Basilic frais; Huile végétale; Beurre

Ceci est la recette de Paupiettes de surlonge au fromage bleu Ermite.

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Portions 4 paupiettes

Ingrédients

10 oz (300 g) de steak de surlonge dégraissé
Poivre au goût
5 oz (150 g) de fromage bleu Ermite* canadien mou
Basilic frais
Huile végétale
Beurre

OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS

Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.

S’INSCRIRE

Préparation

Enlever tout excédent de gras sur la tranche de surlonge. Couper la tranche en quatre morceaux le plus rectangulaire possible. Placer la viande entre deux feuilles de papier ciré et aplatir à l'aide d'un maillet ou d'une poêle en fonte. Tenter d'obtenir des rectangles d'environ 4 x 3 po (10 x 7,5 cm).

Poivrer la viande.

Garnir la viande de fromage bleu Ermite canadien. Couvrir de feuilles de basilic et rouler. Fixer les paupiettes avec de la ficelle ou des cure-dents. Cuire les paupiettes dans une poêle additionnée d'huile et de beurre pendant une quinzaine de minutes au total, à feu moyen-élevé. Retourner les paupiettes fréquemment afin de bien griller tous les côtés. Servir deux paupiettes par personne. Accompagner de pâtes fraîches au beurre et aux oignons verts et de tomates fraîches.