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Penne à la sauce Vodka

La vodka ajoute une saveur poivrée à ce plat parfait pour recevoir et facile à réaliser.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min - 20 min
Portions 4 - 6 portions
penne with vodka sauce

Ingrédients

  • 8 tranches de pancetta ou de bacon cuites et hachées
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 1 oignon haché
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 c. à thé (5 ml) de basilic séché
  • 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de chili
  • 2 oz (60 ml) de vodka
  • 1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates égouttées et hachées
  • 3 c. à soupe (45 ml) de tomates séchées, hachées grossièrement
  • 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
  • 1 lb (450 g) de penne cuit
  • 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché
  • Fromage Parmesan canadien râpé, au goût

Préparation

Cuire la pancetta dans la poêle jusqu'à consistance croustillante. Égoutter et hacher. Réserver.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Y sauter les oignons et l'ail et cuire jusqu'à tendreté, environ 3 minutes.

Ajouter les herbes, les flocons de chili et la vodka et amener à ébullition. Ajouter les tomates en boîte, les tomates séchées et les 3/4 de la pancetta hachée. Laisser mijoter de 10, 15 min. Réduire le feu et incorporer la crème en remuant. Laisser mijoter de 3 à 5 minutes ou jusqu'à épaississement.

Pour servir, mélanger avec les pâtes cuites et encore chaudes et garnir de persil, de la pancetta qui reste et du fromage Parmesan.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 552 calories
Protéines: 15 g
Glucides: 70 g
Matières grasses: 22 g
Fibres: 4 g
Sodium: 353 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 7 % / 81 mg
Fer: 30 %
Folate: 76 %
Niacine: 36 %
Thiamine: 44 %