Penne à la sauce Vodka

Ingrédients

• 8 tranches de pancetta ou de bacon cuites et hachées
• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
• 1 oignon haché
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 c. à thé (5 ml) de basilic séché
• 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
• 1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de chili
• 2 oz (60 ml) de vodka
• 1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates égouttées et hachées
• 3 c. à soupe (45 ml) de tomates séchées, hachées grossièrement
• 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
• 1 lb (450 g) de penne cuit
• 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché
• Fromage Parmesan canadien râpé, au goût