Pennes margherita

Name: Pennes margherita
Yield: 4 - 6 portions
Ingredients: 12 oz (375 g) de pennes; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 4 gousses d’ail émincées; 1 1/2 c. à thé (7 ml) de thym séché; 1/2 c. à thé (2 ml) de sel; 1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment fort; 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage; 2 1/2 tasses (625 ml) de lait; 2 tasses (500 ml) de tomates cerises coupées en deux; 1/2 tasse (125 ml) de parmesan canadien râpé; 12 mini bocconcinis canadiens de 1 po (2; 5 cm); 1/2 tasse (125 ml) de feuilles de basilic frais finement émincées; Parmesan canadien pour servir

Préférées de nos diététistes

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2015. Cette succulente recette de pâtes s’inspire de la pizza margherita classique, qui est recouverte de sauce tomate, de fromage et de basilic frais. Parfois, les recettes les plus simples sont les meilleures !

Préparation : 10 min
Cuisson : 13 min

Portions 4 - 6 portions

Ingrédients

12 oz (375 g) de pennes
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
4 gousses d’ail émincées
1 1/2 c. à thé (7 ml) de thym séché
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment fort
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
2 1/2 tasses (625 ml) de lait
2 tasses (500 ml) de tomates cerises coupées en deux
1/2 tasse (125 ml) de parmesan canadien râpé
12 mini bocconcinis canadiens de 1 po (2,5 cm)
1/2 tasse (125 ml) de feuilles de basilic frais finement émincées
Parmesan canadien pour servir

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Préparation

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes environ 11 minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente, ou selon les directives de l’emballage.

Entre-temps, dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’ail, le thym, le sel et les flocons de piment fort. Cuire 1 minute. Saupoudrer la farine; cuire en fouettant pendant 1 minute. Incorporer le lait graduellement en remuant à l’aide d’un fouet. Porter à ébullition et réduire le feu. Fouetter pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à consistance lisse et épaisse. Ajouter les tomates et le parmesan.

Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Y verser la sauce et mélanger pendant 1 à 2 minutes à feu moyen pour enrober les pâtes. Ajouter les bocconcinis, le basilic et, si nécessaire, du sel au goût. Servir avec du parmesan râpé.

Astuces

Le bocconcini est vendu en boules de différentes grosseurs. Si vous devez couper les boules, les morceaux devraient mesurer environ 3/4 po (2 cm).

Incorporez vos garnitures pour pizza préférées à la sauce, par exemple du pepperoni, des olives ou des tomates séchées au soleil. Vous pouvez également utiliser vos pâtes courtes favorites au lieu des pennes.

Essayez cette recette avec des cubes de mozzarella canadienne plutôt qu’avec du bocconcini.