Petites tomates en tajine au fromage Bleu

Name: Petites tomates en tajine au fromage Bleu
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 petite courgette; 1 petit poivron vert; 2 c. à thé (30 ml) d'huile d'olive; 1 c. à soupe (15 ml) de beurre; 8 petites tomates ou tomates cerises; 3 oz (90 g) de semoule; 1 oz (30 g) de raisins secs; 3 oz (90 g) de fromage Borgonzola ou de Bleubry canadien; Sel et poivre du moulin au goût

Ceci est la recette de Petites tomates en tajine au fromage Bleu.

Préparation : 10 min - 15 min
Cuisson : 5 min - 10 min

Portions 4 portions

Ingrédients

1 petite courgette
1 petit poivron vert
2 c. à thé (30 ml) d'huile d'olive
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
8 petites tomates ou tomates cerises
3 oz (90 g) de semoule
1 oz (30 g) de raisins secs
3 oz (90 g) de fromage Borgonzola ou de Bleubry canadien
Sel et poivre du moulin au goût

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Préparation

Tailler la courgette et le poivron vert en petits dés (en brunoise). Dans une casserole avec un peu d'huile d'olive et de beurre, faire sauter les légumes quelques minutes. Assaisonner et réserver.

Couper la tête des tomates et les évider. Réserver les têtes.

Faire gonfler la semoule dans un peu d'eau bouillante. Faire tremper les raisins secs dans l'eau tiède.

Mélanger la semoule avec les raisins secs égouttés, le fromage Borgonzola ou le Bleubry canadiens émietté et la brunoise de légumes. Farcir les tomates et replacer la tête des tomates. Passer au four à 350 °F (180 °C) pendant 5 minutes.

Jean Soulard, chef exécutif, Le Château Frontenac